Anno:
2 008ISBN:
9788817026208Editore:
RizzoliIl grande libro dei cuochi
Tecniche e ricette nella scuola di cucina dei più grandi chef del mondo
"Il grande libro dei cuochi" è una enciclopedia illustrata della cucina mondiale di Gualtiero Marchesi, in cui 18 tra i più grandi chef del mondo (Adrià, Hermé, Hom...) provenienti da Europa, Stati Uniti, Asia e Australia, presentano preparazioni tradizionali o creazioni originali, con grande attenzione alla scelta degli ingredienti e alla tecnica di esecuzione.
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