Capitone al forno

Procedimento per Capitone al forno

1. Dopo aver pulito e spellato il capitone (vedi Come pulire il capitone) tagliarlo a tocchetti alti due dita ed incidere la parte sul dorso.
2. Metterlo in una pirofila con le foglie dell'alloro ed aggiungete il sale e un pochino d'olio (non troppo perchè l'anguilla è un pesce già grasso).
3. Infornare a 180°C e cuocere per almeno 45 minuti.
4. Togliere dal forno e servire ben caldo.

Suggerimenti

Fare attenzione a non aggiungere troppi grassi.