Asparagi alla veneta

Procedimento per Asparagi alla veneta

1. Mondare con cura gli asparagi.
2. Lessarli in acqua bollente salata utilizzando se disponibile l'asparagiera.
3. Scolarli e lasciarli intiepidire.
4. Nel frattempo rassodare le uova.
5. Separare i tuorli dagli albumi.
6. Tenere i tuorli e disporli in un piatto fondo.
7. Schiacciarli con una forchetta e lavorarli con 3 cucchiai di olio, versato a filo, poi con uno di aceto, sale e pepe.
8. Portare a tavola gli asparagi con la salsa ottenuta.

Contiene/Non contiene glutine

ATTENZIONE: se la ricetta viene definita "Senza glutine" si intende che non prevede nella sua realizzazione ingredienti che "naturalmente" contengono glutine, come pane e farine. Per chi soffre di celiachia o di intolleranze al glutine deve accertarsi che TUTTI gli ingredienti che andrà ad utilizzare NON abbiano in etichetta l'indicazione "PUO' CONTENERE GLUTINE".