Ricette di primi: pasta, pasta ripiena, zuppe, minestre, riso, risotti. Le ricette tipiche regionali e nazionali. La tradizione italiana vanta innumerevoli ricette di primi piatti. Di seguito oltre ai "classici" della cucina italiana, sono riportate ottime ricette sfiziose e gustose che possono essere buone alternative ai piatti tradizionali regionali, facili e veloci.

  • Agnolotti “Gobbi” ai tre arrosti

    Agnolotti “Gobbi” ai tre arrosti

    Astigiani-Albesi tipici della tradizione natalizia del Piemonte. Prevede degli agnolotti con ripieno di carne di tre arrosti e condimento con il...
  • Bucatini all'Amatriciana

    Bucatini all'Amatriciana

    I bucatini all'Amatriciana sono uno dei piatti popolari e tradizionali romani più noti in Italia e nel mondo. Il nome deriverebbe dalla città...
  • Canederli o knödel

    Canederli o knödel

    Detti Knödel in Tirolo, sono un primo piatto tipico della cucina tedesca sudorientale, austriaca, boema e altoatesina. Si presentano come grossi...
  • Cannelloni ai funghi

    Cannelloni ai funghi

    I cannelloni ai funghi sono un primo piatto classico.
  • Capesante affumicate su crema di zucca

    Capesante affumicate su crema di zucca

    Ricetta semplice con capesante e zucca. Questa ricetta ha un apporto calorico di 185 calorie a porzione.
  • Cappelletti in brodo

    Cappelletti in brodo

    Tortellini in Emilia, cappelletti (caplèt) in Romagna, sono un formato di pasta ripiena prodotta piegando quadrati o cerchi di pasta all'uovo,...
  • Cappelletti in brodo di cappone

    Cappelletti in brodo di cappone

    Il brodo di cappone è davvero ottimo ed ha anche effetti depurativi per l’organismo, si può quindi gustare da solo, anche se un classico...
  • Carbonara

    Carbonara

    Spaghetti, uova e guanciale, un piatto classico romano, semplice negli ingredienti e nella preparazione, ma per fare una carbonara perfetta, non...
  • Crema di patate e funghi porcini trifolati

    Crema di patate e funghi porcini trifolati

    La ricetta di questa zuppa vede come protagonisti indubbiamente i funghi porcini che trifolati e serviti insieme alla zuppa di patate danno il...
  • Crema di pinoli ai gamberoni

    Crema di pinoli ai gamberoni

    Ricetta a base di pinoli, molto semplice, romantica e raffinata, considerata afrodisiaca, oltre che come ricetta creativa ed elegante. Si tratta di...
  • Farfalle e Fontina

    Farfalle e Fontina

    Un primo facile da preparare, fresco, molto gustoso, ideale nella stagione estiva e caratterizzato da uno dei formaggi che offre la Valle d&rsquo...
  • Gnocchi di castagne con verza e salsiccia

    Gnocchi di castagne con verza e salsiccia

    Ricetta di un ottimo primo piatto sostanzioso e invernale.
  • Insalata di trofie con pomodori datterino

    Insalata di trofie con pomodori datterino

    Questa semplice ricetta estiva unisce i sapori della tipica cucina mediterranea, utilizzando come ingredienti principali il pomodoro datterino, le...
  • Maccheroni alla Norma

    Maccheroni alla Norma

    I Maccheroni alla Norma, o Pasta alla Norma è una ricetta tradizionale della cucina siciliana, Catania. L'ingrediente principale è la melanzana.
  • Minestra di cardi

    Minestra di cardi

    È un brodo a base di cardi. Questo piatto tradizionale si consuma il giorno di Natale in Abruzzo. Il brodo, come da tradizione, viene fatto con...
  • Minestra di pasta e patate

    Minestra di pasta e patate

    Pasta e patate è una ricetta classica della cucina tradizionale del centro-sud. Ricetta semplice ed economica. ...
  • Minestra maritata

    Minestra maritata

    Detta anche "pignato grasso" o "menesta maretata", è una lontana parente della spagnola "olla podrida". A base di...
  • Natalini in brodo

    Natalini in brodo

    Natalin in to broddo (in ligure). I Natalini sono lunghissime penne lisce e sottili che non vanno assolutamente frantumate prima di essere calate...
  • Orecchiette con le cime di rapa

    Orecchiette con le cime di rapa

    Le orecchiette, tipiche pugliesi, trovano, secondo la tradizione, il loro migliore condimento nelle cime di rapa. Di seguito la ricetta...
  • Orecchiette con zucchine

    Orecchiette con zucchine

    Ricetta facile, veloce e poco costosa per un primo gustoso e saporito.