Dolci di Carnevale

A carnevale trionfano in tutta Italia soprattutto i dolci fritti. Nelle varie regioni lo stesso dolce prende spesso denominazioni diverse, come per esempio le chiacchiere che vengono dette anche grostoli, sfrappole, galani, frappe, bugie cenci, stracci o i tortelli chiamati anche castagnole o frìtole in veneziano. Le ricette prevedono inoltre varie versioni. Per chi soffre di celiachia e non volesse rinunciare a tali golosità proponiamo le ricette delle Chiacchiere senza glutine e dei Tortelli senza glutine, mentre per stare più leggeri la ricetta delle Chiacchiere al forno. Per fare un buon fritto è inoltre utile seguire alcune accortezze, vedi Trucchi e consigli sul fritto. Per sapere tutto sul Carnevale vedi Il carnevale e Le maschere famose.