A carnevale trionfano in tutta Italia soprattutto i dolci fritti. Nelle varie regioni lo stesso dolce prende spesso denominazioni diverse, come per esempio le chiacchiere che vengono dette anche grostoli, sfrappole, galani, frappe, bugie cenci, stracci o i tortelli chiamati anche castagnole o frìtole in veneziano. Le ricette prevedono inoltre varie versioni. Per chi soffre di celiachia e non volesse rinunciare a tali golosità proponiamo le ricette delle Chiacchiere senza glutine e dei Tortelli senza glutine, mentre per stare più leggeri la ricetta delle Chiacchiere al forno. Per fare un buon fritto è inoltre utile seguire alcune accortezze, vedi Trucchi e consigli sul fritto. Per sapere tutto sul Carnevale vedi Il carnevale e Le maschere famose.

  • Cattas sarde

    Cattas

    Dette anche zippulas o frisjoli sono frittelle tipiche del carnevale in Sardegna. 
  • Chiacchiere fritte

    Chiacchiere

    Sono i più classici dolci italiani di carnevale fatti di sfoglia sottile fritta e spolverata di...
  • Chiacchiere al forno

    Chiacchiere al forno

    Tipico dolce di carnevale, diffuso in tutta Italia. Per chi deve seguire un regime alimentare o una...
  • Chiacchiere senza glutine

    Chiacchiere senza glutine

    Ottima ricetta per chi ha problemi di celiachia, l'intolleranza al glutine. È davvero un sacrificio...
  • Cicerchiata

    Cicerchiata

    La cicerchiata è un dolce tipico italiano, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale...
  • Farrata, dolce tipico di carnevale in Puglia

    Farrata

    Le farrate o tenerelli sono dei rustici, quasi dei panzerotti, che si servono tradizionalmente a...
  • Friciò, dolci tipici del carnevale in Piemonte

    Friciò

    Dolci tipici del Carnevale piemontese sono frittelle di pasta ripiene di uvetta.
  • Migliaccio di carnevale napoletano

    Migliaccio

    Il migliaccio è un dolce tipico napoletana a base di semolino e ricotta. Viene preparato...
  • Struffoli, tipico dolce natalizio della tradizione campana

    Struffoli

    Tipico dolce natalizio della tradizione campana insieme alla sfogliatella, e alla celebre pastiera...
  • Taralli al naspro

    Taralli al naspro

    I taralli al naspro sono delle piccole ciambelline all'anice ricoperte di glassa e sono dolcetti...
  • Tortelli, castagnole, frìtole veneziane

    Tortelli di carnevale

    Sono frittelle tonde e lievitate, preparate con un procedimento che prevede la precottura dell'...
  • Tortelli senza glutine, dolci fritti tipici di carnevale

    Tortelli senza glutine

    Di seguito la ricetta dei tortelli di Carnevale senza glutine da fare in casa in modo semplice per...