Per contorno si intende una composizione fresca o cucinata di verdura, funghi o frutta che accompagna il secondo piatto di carne o di pesce o uova. In estate si preferiscono insalate crude, ma non mancano anche in occasione delle feste per dare freschezza a piatti magari un po' "grassi". In inverno primeggiano contorni più sostanziosi a base di patate, funghi, e verdura cotta in svariati modi.

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    O ratatuia o rattatuia in italiano è un piatto tipico della Provenza (Francia), costituita da una fantasia di verdure di stagione tagliate a...
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