Praline di panettone

Procedimento per Praline di panettone

1. Tagliare il panettone a piccoli dadi.
2. Fare sciogliere il cioccolato bianco a 32°C e unire la fecola.
3. Impastare il panettone, il cioccolato sciolto, lo zucchero a velo e il succo di arancia, e lasciare riposare per un'ora.
4. Tagliare la scorza delle arance a piccoli cubetti e mescolarle con il cioccolato bianco grattugiato
5. Formare delle piccole praline con l'impasto di panettone e passarle nel cioccolato con le arance.
6. Si può servire con filetti di arance e ciuffi di menta.