Pennoni di Gragnano ai frutti di mare

Procedimento per Pennoni di Gragnano ai frutti di mare

1. Mettere subito a cuocere la pasta.
2. Intanto, fare un soffritto con olio, aglio e peperoncino e, appena l’aglio è dorato, unire la zucca tagliata in modo grossolano e profumare con del prezzemolo.
3. Salare, unire dell’acqua e portare a cottura.
4. Quando la zucca è cotta, frullarla con il mixer ad immersione.
5. In una padella far schiudere i frutti di mare con olio, aglio e poco prezzemolo.
6. Quindi togliere i frutti e rimetterli in un’altra padella dove si fanno appassire i pomodori tagliati in quarti con olio, basilico e prezzemolo.
7. Scolare la pasta al dente e mantecarla nella padella con i frutti di mare.