Pancia

Taglio di terza scelta che costa poco, con ossi e grasso e pieno di cartilagine. Usato per arrosti arrotolati.

Gli strati di muscolo si alternano con strati di grasso che danno alla carne sapore e morbidezza.

Parte del bovino

Taglio di terza categoria, con ossi, grasso e cartilagine.

Età del bovino

Manzo, vitellone. Vedi Carne bovina.

Utilizzo principale

È un taglio piatto e lungo usato per arrosti arrotolati.

Ricette consigliate

Vedi Ricette di secondi a base di carne.

Celiachia

Non contiene glutine.

Valori nutrizionali

 Vedi Carne bovina.

Alimento originale: 
Carne bovina, tagli e uso in cucina
 

I vostri commenti

Buongiorno!
Come va usato il petto di vitello? Come posso cucinarlo?
Grazie e saluti

Maurizio

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