Miele di castagno

Tipo di miele che deriva dal castagno.

Proprietà

Favorisce la circolazione sanguigna, antispasmodico, astringente, disinfettante delle vie urinarie. Consigliato per anziani e bambini.

Consistenza

Generalmente liquido o a cristallizzazione lenta, non sempre regolare.

Colore

Da ambrato a quasi nero, secondo le zone di produzione.-

Profumo

Forte e penetrante, floreale balsamico caratteristico.

Sapore

Simile all'odore, pungente all'inizio, poi più o meno fortemente amaro a seconda dell'origine.

Formaggi da abbinare

Caciotta toscana, caciocavallo, caprini, parmigiano. Vedi Abbinamento miele formaggio

Uso

Come miele da tavola.

Zona di origine

Si produce in tutta l'Italia, dalle Alpi alla Sicilia, nelle zone di media montagna.

Celiachia

In purezza non contiene glutine.

 

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