Copertina Dolci bicchieri. Nuove tendenze in pasticceria

Questo lavoro nasce da ricerche di approfondimento e di aggiornamento intorno alla pasticceria che ci ha portato a scoprire la lenta evoluzione dell'arte bianca dalla presentazione classica del prodotto fino a giungere alla creazione di nuove preparazioni. Le principali preparazioni di base e le nuove tecniche di realizzazione descritte in maniera semplice così da potere essere applicate non solo dal professionista del settore, ma anche da chi volesse sorprendere i propri ospiti con idee innovative.

Anno: 
2 010
ISBN: 
9788895936451
Autori: 
Mazzarella Maria
Mazzarella Giuseppe
Editore: 
Morrone
 

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