Cardoni in gratella
Ricetta n° 406 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi
«Non è un piatto da raccomandarsi molto, ma se volete provarlo, dopo aver lessati i cardoni, asciugateli bene, lasciate le costole lunghe un palmo, conditeli generosamente con olio, pepe e sale e rosolateli in gratella. Possono servir per contorno a una bistecca o ad un pesce in gratella.»
I vostri commenti
Lascia un commento o una domanda