Vino Nero d'Avola

Vino NERO D'AVOLA

Vitigni. Colore. Profumo. Gusto. Gradazione. Invecchiamento. Temperatura. Bicchiere. Abbinamenti. Anche detto. Curiosità. Costo. Turismo eno-gastronomico. Storia. Il nome. Foto. Video.

Zona di produzione	E' prodotto in tutta la Sicilia, ma in particolare nella località di Eloro, Pachino e Noto, in provincia di Siracusa, coltivazione ad alberello nella piana di Gela.
Vitigni impiegati	Il vino Nero d'Avola è l'espressione appunto di una vite autoctona della Sicilia (utilizzata anche in purezza).
Colore	Colore rosso amaranto con riflessi rubino.
Profumo	Profumi sontuosi e caldi, di frutta matura, confetturata, sotto spirito e cotta, tra cui marasche, visciole, e prugne, con una vena speziata dolce in cui domina la cannella.
Gusto	In bocca presenta un ottimo equilibrio di tannini ed acidità, gusto profondo, di gran spessore e struttura, ed elevata morbidezza.
Gradazione	13,5°.
Temperatura	Va servito, meglio se decantato in caraffa, ad una temperatura di circa 20°. Vedi "Utensili: termometro da vino".
Bicchiere	Si consiglia di utilizzare un calice ampio che permetta al vino di respirare e di ossigenarsi. Vedi: "Bicchieri da vino".
Abbinamenti	Vino che si abbina bene a grandi arrosti di carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi maturi e saporiti. Vedi "Tabella abbinamento vini-cibo" e "Ricette Italia".
Anche detto	Calabrese o Calabrese d'Avola.
Annate speciali	Il Nero d'Avola è destinato a grande invecchiamento (ben oltre dieci anni) se ben conservato.
Sagre eventi	Da luglio ad agosto: Di Cotte e di Crude Melilli (SR), un Festival di profumi, colori e sapori tipici siciliani, a Parco Belvedere di Melilli! Mandorlo in Fiore - Febbraio ad Agrigento- occasione per gustare la mandorla in differenti menù accompagnata da vini Nero d’Avola.
Curiosità	All'inizio degli anni '80, il Duca di Salaparuta ha studiato la creazione di un nuovo prodotto, capace di raggiungere le più alte espressioni qualitative, ecco che è nato il Duca Enrico, espressione di un selezionatissimo Nero d'Avola, ottenuto dai migliori e tradizionali vigneti coltivati ad alberello e vinificato con tradizionale macerazione, nelle terre argillose e fertili dell'entroterra del golfo di Gela.
Costo	Variabile, si trovano in commercio diversi vini a prezzi economici, ovviamente le caratteristiche sono differenti, a seconda delle aziende agricole, annate, zone di produzione...
Turismo eno-gastronomico	Le "strade del vino" sono percorsi segnalati e pubblicizzati con appositi cartelli, caratterizzati da particolare interesse da diversi punti di vista: naturale, culturale e ambientale e in Sicilia ce ne sono svariate. Strada del vino Nero d'Avola percorre i comuni di: Caltagirone, Castelbuono, Casteldaccia, Cerda, Comiso, Modica, Piazza Armerina, Ragusa, Vallelunga Pratameno, Valledolmo e Vittoria. Per turismo in Sicilia e foto vedi: "www.settemuse.it".
Storia	Non si sa quando i vigneti coltivati a Nero d'Avola siano “sbarcati” in Sicilia; il nome sembrerebbe derivare dall'erronea traduzione del dialetto siciliano “calaurisi”, risultante dall'unione delle parole “calea”, ovvero uva, e “aulisi”, di Avola, borgo della provincia di Siracusa.
Leggende	La leggenda narra che la vite germogliò, per la prima volta, proprio in Sicilia dalle lacrime di Dionisio, assetato. Nacque così quel nettare che l’antico nume donò agli uomini, per confortarli dalle fatiche, così come agli Dei, per allietare i loro sensi. Passiti, moscati, malvasie, ma anche Nero d’Avola. Per il mito di Bacco, vedi www.settemuse.it.
Può interessarti	"Tutto sul vino": bottiglie, tappi, bicchieri, etichetta, classificazioni, abbinamenti, vino e salute "Vini esteri" "Glossario del vino" L'olio extravergine di oliva Ricette di carne Ricette di pesce

FOTO E VIDEO CORRELATI
Un Grappolo di Uva Nero D'Avola.	Primo Sale al Nero d'Avola (www.saporimontani.it)
Etichetta del noto Nero d'Avola Duca Enrico	Bicchiere e bottiglia di Nero d'Avola
Video su una degustazione di un grande Nero d'Avola in purezza, Saia 2004 Feudo Maccari.

LIBRI SUL VINO

Manuale del sommelier. Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina Vaccarini Giuseppe, 2005, Giunti Editore 2006, Giunti Demetra Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Lo trovi su IBS.

Vino. Manuale del sommelier. Scelta, acquisto, degustazione, abbinamento 2006, Giunti Demetra Un manuale completo ed esauriente realizzato da un team di esperti selezionati dall'Enoteca Italiana di Siena. Una guida tecnica al servizio e alla degustazione corredata da oltre 300 immagini, tabelle, disegni e schede di degustazione utile per il sommelier già formato come per chi si avvicina per la prima volta all'arte della degustazione. Lo trovi su IBS.

I piaceri del vino. Degustazione, abbinamenti e ricette Sabellico Marco, Somma Giulio, Tempestini Morganti Marzia, 2008, Giunti Editore Spumanti, vini rossi e vini bianchi: quali scegliere, quando servirli, come assaporarli. Oltre 50 ricette (primi, secondi e dolci) a base di vino e spumante. Una guida tecnica alla degustazione con la descrizione dettagliata delle fasi. Completa il volume un utile glossario dei vini e delle loro caratteristiche. Lo trovi su IBS.

Tutto vino. Guida completa ai vini d'Italia 2008, Giunti Demetra Una guida completa ed esaustiva a tutte le Doc e Docg italiane con oltre 1600 etichette consigliate per il miglior rapporto qualità/prezzo. Il manuale, corredato da un ricco apparato fotografico, è diviso due sezioni principali. Inoltre per ogni tipologia sono elencate le etichette con il migliore rapporto qualità-prezzo. Lo trovi su IBS.

Fare vino e distillati 2008, Giunti Demetra Utile per gli appassionati di enologia e per chi ama sorseggiare grappe e distillati, questo manuale insegna a produrre da soli vino, grappa e distillati, con un'attenzione particolare alle tecniche di lavorazione biologica. Lo trovi su IBS.

Vino & cucina. Tutti i segreti per un abbinamento perfetto 2007, Food Editore Il lettore potrà stupire i propri ospiti facendo scoprire loro il vino come non l'hanno mai gustato: antipasti, primi, secondi e dolci originali e semplici da preparare. Vini bianchi, rossi e da dessert utilizzati in modo nuovo per portare tutti i loro aromi e colori sulla tavola. Lo trovi su IBS.

Vedi "Selezione di libri di cucina e non solo"

Tutti i libri di IBS per imparare a cucinare

Cerca altri libri Titolo: Autore: Editore: Argomento: Esegui la ricerca: