Vini della Spagna

Spagna: I vini spagnoli

I vini della Spagna hanno una grande tradizione, che risale già al 700, soprattutto per i grandi vini rossi. La zona di produzione di vini spagnoli più famosa per i vini rossi è la Rioja, a nord tra Bilbao e Madrid.

I vini prodotti nella Rioja sono grandi vini rossi corposi e con spessore, prodotti principalmente da vitigno Tempranillo. Non si possono tralasciare i famosi Sherry dell'Andalusia, e la Sangria, bevanda spagnola famosa in tutto il mondo. (vedi ricetta)

Guarda la mappa delle zone che producono vino in Spagna

Vedi anche: "Tutto sul vino" e "Vini Italia".

Zona di produzione	Rioja, Ribeira del Duero, Dintorni di Barcellona, Penedes, Andalusia
Vitigni coltivati	Nella regione della Rioja: - Tempranillo, a bacca rossa, da temprano, che vuol dire "presto", "precoce", proprio perchè matura presto, nei primi 15 gg di Settembre spesso è tutto già vendemmiato. - Graciano e Carinena ( il sardo Carignano) : a bacca rossa - Malvasia e Garnacha blanca: a bacca bianca Nella Ribeira del Duero: - Si coltiva sempre il Tempranillo ma i vini prodotti sono più equilibrati. Nella Zona di Barcellona : - Vitigno della Garnacha tinta, Carinena. Penedes: - In questa zona ci sono vini dove è stata importata la tecnologia francese, barriques. Questa regione si trova verso il Mediterraneo e vi si producono vini da vitigni a bacca bianca, e importanti spumanti. Andalusia: - Jerez, Palomino, Pedro Ximenez con i quali si produce lo sherry.
I vini	Cabernet Sauvignon e Sangiovese: vini ottenuti dal vitigno Tempranillo. Sono vini di struttura, potenza ed eleganza. Macabeo, Xarello, Parellada, Riesling, Sauvignon Blanc: vini bianchi. Cavas: vini spumanti prodotti principalmente nella zona Penedes, nei quali si applica il metodo champenois su base Chardonnay. Sherry: prodotto soprattutto in Andalusia in una località chiamata Jerez. Lo Sherry non è un liquore alla ciliegia, ma un vino tradizionale, quasi come il Marsala siciliano. Gli Sherry si abbinano molto bene con le classiche tapas spagnole.
Curiosità	- la Spagna è il primo paese al mondo per superficie dedicata a vigneto, coprendo il 16% del totale mondiale e più di un terzo di quello dell'Unione Europea. - Nella Ribeira del Duero ha sede l'azienda considerata il top dell'enologia spagnola: Vega Sicilia, con il suo Vino Unico e il Bodega Alion.
La sangria	Non è possibile parlare di una ricetta per la vera sangria in quanto anche in Spagna ogni regione ha la sua. Normalmente per la sua preparazione si usano vini di colore intenso e con alta gradazione. Vini corposi e fruttati normalmente provenienti da uve Garnacha e Monastrell e prodotti nella zona della Rioja.Esiste anche una Sangria bianca, tipica della zona di Penedes. Ricetta per preparare la sangria: - un buon vino rosso, - frutta mista (pesche gialle, arance, limoni e mele), - qualche cucchiaino di zucchero, - chiodi di garofano, - una stecca di cannella - liquore a scelta tra Cognac, Rum o Cointreau. Lavare la frutta, poi, senza privarla della buccia, e tagliarla. Il limone e le arance vanno tagliati a rondelle sottili, mentre le pesche e le mele devono essere ridotte in piccoli cubetti. Mettere la fruttain una grande caraffa (o in un recipiente) e aggiungere lo zucchero e mescolare. Coprire il tutto con il vino e il liquore, aromatizzare con i chiodi di garofano e la cannella e aggiungere dei cubetti di ghiaccio. Lasciare riposare la sangria in frigorifero per circa 12 ore. Servirla fredda.
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