Modigliani

I bicchieri da vino

I bicchieri da vino sono oggi argomento di grandi dibattiti. Le forme del bere infatti spaziano a seconda della tipologia del vino. Oltre al colore del vino, se bianco, rosso o rosato, variano i bicchieri appropriati anche per la struttura del vino, per la presenza di tannini, per il loro grado di invecchiamento, per la tipologia, per i profumi che sprigionano.

Occorre sempre ricordare che ognuno è libero di utilizzare il bicchiere che meglio crede, cercando magari, a fronte di un acquisto, di scegliere un tipo di bicchiere che si adatta a diversi tipi di vino, così da ottimizzare la spesa.

TIPOLOGIE DI BICCHIERI DA VINO
	ROSSO CORPOSO Bicchiere che si utilizza per i vini rossi abbastanza corposi.
	BALOON E' il bicchiere che meglio si adatta ai vini rossi strutturati, corposi eleganti, e poco tanninici.
	ROSSO CLASSICO Bicchiere da vini rossi importanti, strutturati, e con molti tannini.
	BICCHIERE PER CHIANTI Esempio di utilizzo del bicchiere precedente, da vini rossi importanti.
	BICCHIERE BARBARESCO Bicchiere che si utilizza per le dugastazioni di vini rossi strutturati , come il Barbaresco.
	BICCHIERE PER DISTILLATI Bicchiere che si utilizza per grappe e acquaviti di frutta. Importante è non superare con il liquido il punto di diametro maggiore per evitare al naso il fastidio di un'intensa sensazione alcolica.
	BIANCO AROMATICO Bicchiere che si utilizza per i vini bianchi aromatici e profumati, anche di medio corpo.
	FLUTE Bicchiere a Flute che si utilizza per vini spumanti secchi e champagne.
	CHAMPAGNE Flute tipico per champagne.
	BICCHIERE DA COCKTAIL Assomiglia alla coppa ma è meno tondeggiante. Si usa per gli aperitivi o vini dolci aromatici. Vedi anche: "I bicchieri da cocktail"
	BICCHIERE DA MARSALA E' il bicchiere tipico per gustare il Marsala.
	BICCHIERE PER PASSITI Adatto ai passiti o ai vini da meditazione.
CONSIGLI
Si suggerisce di non utilizzare saponi o detersivi profumati per lavare i bicchieri. Meglio usare acqua calda, o detergenti privi di odore. Inoltre si consiglia di usare acqua molto calda, e di lasciare asciugare il bicchiere all'aria e poi di passarlo con un panno senza filamenti per eliminare i residui opachi.
CARATTERISTICHE DEI BICCHIERI
Incolore, trasparente, con lo stelo, preferibilmente di cristallo o in vetro sottilissimo. Sono questi i requisiti essenziali che deve avere un bicchiere per poter valorizzare al meglio il suo contenuto e consentirne l'apprezzamento dei colori, della limpidezza, con la possibilità di impugnarlo senza che nè il calore e nè l'odore della mano interferiscano con il contenuto. Altrettanto importante è la capienza che deve essere sufficiente a contenere una giusta quantità di vino, pur senza essere colmato e, allo stesso tempo, consentire lo sprigionarsi dei profumi. Un calice che si restringe verso l'alto infatti permette una migliore concentrazione dei profumi. I calici grandi e panciuti, oltre a facilitare il movimento di roteazione del bicchiere per ossigenare il vino, consentono di cogliere al meglio il bouquet nei grandi vini rossi. Ai vini liquorosi invece si adattano bicchieri piccoli che si restringono verso l'alto per conservare meglio gli aromi.
CONSIDERAZIONI
Sono passati i tempi in cui Modigliani dipingeva con molta naturalezza e semplicità un "Uomo con il bicchiere di vino", senza indicare se si trattasse di un rosso invecchiato, un rosso giovane, un rosso di struttura... (vedi il quadro).