Termometri da cucina

Il termometro da cucina, strumento noto ai professionisti, è utile per molte preparazioni dove un preciso controllo della temperatura ha una importanza fondamentale come per: carni, olio per fritture, cioccolato, latte, vino, yogurt...

Si dividono in due principali categorie: termometri da contatto (a inserimento) e termometri senza contatto (a infrarossi). Certo è che il TERMOMETRO per MISURARE LA FEBBRE NON VA UTILIZZATO PER MISURARE LA TEMPERATURA DEGLI ALIMENTI.
Di seguito: le principali tipologie di termometri da cucina, descrizione, foto e dove acquistare.

TIPOLOGIE DI TERMOMETRI PER ALIMENTI
Termometro per carne	Termometro per friggere	Termometro da forno
Termometro cioccolato	Termometro caramello	Termometro infrarossi
Termometro con sonda	Termometro inserimento	Termometro da vino
Termometro per yogurt	Termometro antico

TERMOMETRO PER CARNI
Termometro per carni	Il termometro per carni permette di ottenere carne sempre cotta a puntino. E' costituito da uno "spillone" che va inserito nel pezzo di carne, prima di iniziare la cottura, facendo in modo che la punta stia al centro del pezzo (lontano da eventuali ossa). Non deve essere più toccato, finchè sul quadrante appare la temperatura giusta per quel tipo di carne. In genere sul quadrante stesso sono indicate le corrette temperature per i vari tipi di carne. Ideale per arrosti e cotture particolari. Può interessarti: "Carne: i tagli" "Che carne scelgo?" "Trucchi e consigli sulla carne"
Dove acquistare	www.cookingshop.it
TERMOMETRO PER FRIGGERE
Termometro per frittura	Questo termometro permette di monitorare costantemente la temperatura raggiunta dall'olio. E' dotato di una clip da fissare al bordo della pentola o padella di frittura. Questa cautela permette di ottenere fritti più saporiti seppur delicati, nonché di mantenere inalterati i principi nutritivi e le caratteristiche organolettiche dell'olio. Evitare di bruciare gli acidi grassi contenuti nell'olio ha inoltre indubbi vantaggi sulla salute. Può interessarti: "Trucchi e consigli: friggere, fritto, frittura" "Indice Olio".
Dove acquistare	www.plurimix-point.it
TERMOMETRO DA FORNO
Termometro da forno	Serve a misurare la temperatura all’interno del forno durante la cottura, da 50 a 300 °C. E' in acciaio inossidabile con anello per appenderlo alla griglia. Spesso sbalzi anche minimi di temperatura rischiano di compromettere il buon esito di un piatto.
Dove acquistare	www.tescomaonline.com
TERMOMETRO DA CIOCCOLATA
Termometro da cioccolata	Si tratta di un termometro SIMILE a quello che si usa per misurare la febbre, ma con una grande differenza: è tarato da -20°C fino a +50° C e l'involucro che riveste il mercurio è completamente di plastica dura, deve infatti poter sopportare temperature più elevate. Indispensabile per temperare il cioccolato. Può interessarti: "Guida: come si fa il cioccolato in casa" "Preparazioni: ganache al cioccolato"
Dove acquistare	www.cookingshop.it
TERMOMETRO CARAMELLOMETRO - ZUCCHERO
Termometro per zucchero	Utile strumento per la misurazione della temperatura dello zucchero, per la preparazione del caramello e per altri liquidi, come il latte per fare il formaggio. Può interessarti: "Come si fa: Caramello scuro" "Come si fa: caramello chiaro/biondo" "Come si fa: formaggio in casa"
TERMOMETRO DIGITALE AD INFRAROSSI
Termometro ad infrarossi	E' uno strumento professionale. Serve a rilevare le temperature degli alimenti senza alcun contatto con essi. Il suo costo è abbastanza alto. Esistono anche termometri digitali ad infrarossi e sonda.
Dove acquistare	www.tt-trading.it
TERMOMETRO DIGITALE CON SONDA
Termometro con sonda	La sonda per la cottura dei cibi permette di controllare il grado di preparazione e avverte quando è pronto. Utilizzabile per cottura al barbecue o per la preparazione di marmellate, fritture o cibi a bagno-maria. Ne esistono vari tipi, anche con programmazione manuale o memoria delle temperature. Esistono anche termometri digitali ad infrarossi e sonda.
Dove acquistare	www.rgcom.it
TERMOMETRO DIGITALE A INSERIMENTO
Termometro digitale a inserimento	Adatto a vari utilizzi, questo tipo di termometro è ideale per misurare la temperatura all'interno dell'alimento (es.: carne, cioccolato, pasta fresca, zucchero, salse, semifreddi...), in quanto lo spillone penetra all'interno dell'alimento e il display ne visualizza subito i gradi. Il costo è generalmente basso.
Dove acquistare	www.coltelleriacollini.it
TERMOMETRO DA VINO
Termometro per vino	Il controllo della temperatura di servizio di un vino è importante per apprezzarne al meglio le qualità. Ci sono termometri economici per l'uso a casa e modelli un po' più costosi per professionisti. Può interessarti: "Tutto sul vino" "Accessori del vino" "Vini italiani" "Vini esteri"
Dove acquistare	www.formulavino.it
TERMOMETRO PER YOGURT
Termometro per yogurt	Per fare lo yogurt in casa, questo termometro si può rivelare un'ottimo strumento. Infatti per una fermentazione ottimale dello yogurt sono necessari 40°- 45° C. Il costo è generalmente basso. Adatto anche per misurare la temperatura del latte per fare il formaggio in casa. Può interessarti: "Come si fa: yogurt in casa con la yogurtiera" "Come si: yogurt in casa senza yogurtiera" "Come si fa: formaggio in casa"
Dove acquistare	www.cookingshop.it
ANTICO TERMOMETRO
Termometro antico	Vecchio termometro in legno e vetro con ancora la scala graduata in carta. Questo genere di termometri erano usati per controllare la temperatura del latte per fare i formaggi. Info tratta da www.ilvecchiotarlo.it.
Vedi:
	Indice analitico alimenti
	Glossario
	Come si fa...
	Tutti i trucchi e i consigli
	Tabella frutta e verdura di stagione
Tutte le pagine che parlano di utensili
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