Chef Gilberto Rossi

Coltelli in ceramica bianca Nucci

Questa collezione di coltelli in ceramica, è stata realizzata in collaborazione con lo Chef Gilberto Rossi (foto a sinistra). La sua esperienza in cucina ha permesso all'azienda Nucci by Classe di realizzare lame con forme studiate per ogni tipo di utilizzo ed una manicatura anatomica con un’interessante innovazione, l’inserimento di una parte in gomma antiscivolo che assicura estrema maneggevolezza e aderenza in ogni situazione.

Clicca sulle foto per vedere i coltelli nel dettaglio.
COLTELLO IN CERAMICA CHEF 20 cm	COLTELLO IN CERAMICA SFILETTATORE 20 cm
COLTELLO IN CERAMICA CHEF 15 cm	COLTELLO IN CERAMICA SANTOKU
COLTELLO IN CERAMICA VERDURE	COLTELLO IN CERAMICA SPELUCCHINO 7 CM
COLTELLO IN CERAMICA MULTIUSO
I coltelli in ceramica di questa serie sono un'innovazione importante realizzata per migliorare il lavoro degli appassionati di cucina e degli chef professionisti. La durezza, la compattezza e la resistenza alla corrosione dell’ossido di Zirconio, apporta notevoli vantaggi rispetto alla coltelleria in acciaio tradizionale: la lama in ceramica ultra affilata mantiene la capacità di taglio molto più a lungo dell’acciaio senza bisogno di essere riaffilata per anni. I coltelli non temono l’ossidazione e la ruggine poiché sono inattaccabili dagli acidi. Le lame in ceramica non lasciano nessun odore o sapore metallico mantenendo inalterato il sapore dei cibi con i quali entrano in contatto e sono quindi perfetti per tagliare verdure, frutta, carne, pesce ecc. Sono un prodotto ecologicamente compatibile con l’ambiente. La superficie antiaderente è più facile da pulire dell’acciaio, non si macchia. Le lame possono essere lavate facilmente immergendole in acqua calda e sapone e non necessitano di essere completamente asciutte per essere riposte. I manici in nylon con impugnatura anti scivolo sono confortevoli ed impermeabili all’acqua preservando la durata delle lame. CERTIFICAZIONI: I coltelli in ceramica Nucci sono certificati per poter entrare in contatto con gli alimenti presso la Food & Drug Administration americana e la LFGB tedesca che sono le più rigide in fatto di normative a livello mondiale. Vedi anche "Uso e manutenzione dei coltelli in ceramica in generale".
PER INFORMAZIONI SUI PUNTI VENDITA E PREZZI
Tel. 0571-83421    E-mail: a.nucci@classe.it                     Sito ufficiale (in costruzione): www.classe.it
GILBERTO ROSSI: I RISTORANTI
"Il Pepenero" Via IV Novembre, 13 - San Miniato (PI) tel. 0571419523 - info@pepenerocucina.it "Pepenero" oggi si distingue per la scelta delle materie prime, privilegiando quelle “povere” come code, gote, animelle, stinchi, trippa, sempre attento a rendere visibile la tracciabilità del prodotto e puntando sul biologico ed il biodinamico. Gilberto Rossi interpreta nel suo ristorante i piatti tradizionali secondo i canoni della cucina moderna, con l'uso di cotture brevi. I prodotti tipici del ristorante sono quelli della zona di San Miniato: il tartufo bianco, i sapori dell'orto, e tutti i prodotti di stagione. Buon rapporto qualità prezzo, e ristorante amato e frequentato da una clientela giovanile. "Il Peperino" Via IV Novembre, 1 - San Miniato (PI) tel. 348 78.04.785 UN SOLO TAVOLO, capienza massima due ospiti, pochi metri arredati con mobili d’epoca, rasi e lustrini e naturalmente un solo cameriere, l’unico del locale, che entra se chiamato con un campanello, questo è il più piccolo ristorante della Toscana, ed il più piccolo al mondo (26 metri quadrati). "Volevamo creare l’atmosfera per un posto dove la coppia è la sola protagonista della serata".

Vedi anche:
	Chef Gilberto Rossi
	Coltelli in ceramica in generale
	Coltello spelucchino
	Coltello per sfilettare
	Tutti i trucchi e i consigli
Tutte le pagine che parlano di coltelli
Tutte le pagine che parlano di utensili
Tutte le pagine che parlano di Gilberto Rossi
LIBRI CONSIGLIATI
Gli utensili del gourmet McFadden Christine, 2002, Il Sole 24 Ore Edagricole Realizzare un'omelette a regola d'arte è impossibile senza la classica padella nera. Montare a neve gli albumi, con la frusta giusta, è una questione di secondi. Snocciolare le olive, se si possiede lo strumento appropriato, può essere perfino divertente. "Gli utensili del gourmet" presenta le descrizioni di questi e di mille altri attrezzi da cucina. Lo trovi su IBS.
Scuola di cucina. Tecniche e ricette di base 2006, Giunti Demetra. Gli utensili, le pentole, i consigli per la spesa, cereali, legumi, spezie, frutta e verdura, pulizia e preparazione di carne, pollame, pesce, verdura e frutta alle tecniche di cottura e surgelazione, con un ricco ricettario per mettervi alla prova. Lo trovi su IBS.
Cucina con noi. Le nuove ricette della «Prova del cuoco» Moroni Anna, Isoardi Elisa, 2009, Mondadori "Cucina con noi. Le nuove ricette della 'Prova del cuoco'" presenta duecento nuove ricette, direttamente provate dalle conduttrici della trasmissione. Piatti semplici, veloci, preparati con ingredienti da supermercato, ma capaci di fare colpo sugli ospiti per sapore e originalità. Ben posizionato sulla mensola in cucina, il libro offre una vasta scelta di frivolezze, antipasti, primi, zuppe, secondi di carne e di pessce, dolci, oltre a un'appendice su come fare diversi tipi di pane in casa. Lo trovi su IBS.
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