Tiramisu di Pandoro

Tiramisù di Pandoro

Il Pandoro di Verona è un simbolo del Natale. Ricetta per riutilizzare gli avanzi di Pandoro.

Preparazione semplice per riutilizzare il Pandoro avanzato e rimasto dopo il natale. Si può usare anche il panettone.

Vedi: Tutto sul Pandoro

Utilizzo principale

Dolce

Bimbi

Ingredienti

• 300 gr di pandoro (o panettone)
• 130 gr mascarpone
• 130 gr di zucchero
• 50 gr cioccolato amaro grattugiato
• 6 tazzine di caffè
• 4 tuorili
• 4 marron glacè
• 1 cucchiaio di farina
• 1,5 dl latte
• cacao in polvere

Preparazione

1- Sbattere in una terrina 2 tuorli con 30 gr di zucchero sino ad ottenere una crema paglierina, e unire il mascarpone

2- Preparare il caffè e addolcirlo con lo zucchero e usarlo per bagnare il pandoro precedentemente tagliato a fogli

3- Portare il latte ad ebollizione

4- In una casseruola preparare la crema pasticcera sbattendo i restanti tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina quindi versare a filo il latte mescolando sempre

5- Fare cuocere la preparazione a bagnomaria a fiamma bassa continuando a mescolare sino ad addensarla, spegnere la fiamma e versare la crema pasticcera ottenuta in una terrina e farla raffreddare mescolando ogni tanto per evitare che si formi la pellicola, quindi unire i marron glacè spezzettati

6- Disporre sul fondo di uno stampo rettangolare uno strato di fette di pandoro e spalmare sopra la crema al mascarpone, quindi cospargere con un cucchiaio di cioccolato grattugiato. Proseguire con un secondo strato e coprirlo con la crema pasticcera e il cioccolato

7- Far riposare in frigorifero per almeno 12 ore prima di servire

Tempo necessario

35 minuti (12 ore di riposo)

Difficoltà

Molto facile.

Variazioni e consigli

Si può usare anche il panettone.
Prima di servire spolverizzare con il cacao in polvere. Si può fare anche monoporzione, usando dei bicchierini o calici.

Vedi:

Tutto sul Natale