Cipolla

Cipolla

Trucchi, segreti, consigli e astuzie per migliorare la vita in cucina, soprattutto per chi ha ancora poca esperienza con...le CIPOLLE!

Niente più lacrime pelando la CIPOLLA	Pelare ed affettare la cipolla senza piangere? Di seguito tanti modi e consigli, alcuni sono delle nostre nonne, provateli e fateci sapere qual'è il migliore! 1-Bagnare la lama del coltello Bagna spesso la lama del coltello sotto un getto di acqua corrente mentre si affetta la cipolla. Le nonne suggerivano anche di "guardare" l'acqua corrente mentre si spela e si affetta la cipolla. 2-Immergere la cipolla in acqua bollente Prima di tagliare la cipolla immergila per qualche istante nell’acqua bollente, e poi in quella fredda, oppure sbucciala tenendola sotto il rubinetto. 3-In freezer Prova a tenere 10 minuti in freezer la cipolla prima di affettarla. 4-Pane in bocca! Metti in bocca una fetta di pane mezzo dentro mezzo fuori dalle labbra...e affetta la tua cipolla. 5-In acqua e aceto Dividila in quattro e mettila in acqua fredda con aceto dieci minuti.
CIPOLLA cruda facile da digerire	Prima di aggiungerle all’insalata tamponatele di sale fino, immergetele per circa tre minuti nell’acqua, risciacquate e asciugatele.
Per digerire la CIPOLLA	Per evitare invece i bruciori di stomaco e la cattiva digestione, prima appassisci le cipolle con pochissima acqua e vino bianco o acqua e un pizzico di dado, procedi col soffritto nell'olio.
Alito cattivo con la CIPOLLA	Soprattutto se consumate crude, le cipolle, lasciano uno sgradevole alito cattivo: per rimediare si può tenere in bocca e masticare uno o due chiodi di garofano.
L'odore della CIPOLLA sulle mani	Per eliminare l'odore dalle mani lavale con sapone di marsiglia a cui avrai aggiunto un cucchiaino di caffè in polvere. Lo stesso si può fare per eliminare anche l'odore dell'aglio dalle mani.
Le stoviglie sanno di CIPOLLA	Per eliminare in maniera radicale l'odore dela cipolla dalle stoviglie o taglieri strofina l'oggetto con una carota.
A volte la CIPOLLA germoglia	Quante volte ti sarà capitato di avere cipolle che restando lì un po' hanno germogliato. Non buttate via i germogli! Sono molto saporiti. Puoi usarli al posto dell’erba cipollina e per decorare i tuoi piatti. (Questa informazione è controversa, in quanto alcuni ritengono che i germogli siano tossici, mentre per esempio all'estero vengono consumati tranquillamente).
La CIPOLLA iniziata	Una volta iniziata, una cipolla non deve essere conservata per più di un giorno, altrimenti sviluppa delle tossine pericolose per l’organismo.
CIPOLLA più delicata	Per rendere meno pungente il sapore delle cipolle, tagliatele a rondelle e immergetele in acqua fredda con pochissimo zucchero. Prima di usarle per cucinare strizzatele molto bene.
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	Tutti i trucchi e i consigli
	Trucchi e consigli sull'aglio
	Indice analitico alimenti
	Glossario
	Come si fa...
	Tabella frutta e verdura di stagione
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