Tabella dei coloranti alimentari

In questa tabella si esaminano i coloranti (da E100 a E199), la loro origine, dove si trovano e la loro tossicità.

Con il simbolo

si è voluto indicare che il colorante comporta dei rischi per i bambini, sia per reazioni di tipo allergico che per la sindrome di iperattività (vedi "I coloranti: definizione e rischi"). Abbiamo assunto informazioni da parecchie fonti e talvolta i dati non sono concordanti. Molti dati sono ancora sotto esame da parte di organi preposti, altri accettati dalla legge sono contestati da associazioni di difesa dei consumatori. Questa vuole essere una guida illustrativa e divulgativa che renda l'idea di ciò che troviamo sulle etichette dei prodotti che consumiamo.

Vedi anche "Coloranti: definizioni e rischi", "Additivi alimentari", "Leggere le etichette".

Codice	COLORANTI	TOSSICITA'
	Da E100 a E109 COLORE GIALLO
E100	Curcumina, curcuma. Estratto dalla radice di curcuma. Colorante arancione-giallo per l’intera massa o per la superficie.	OK
E101	Riboflavina o Lattoflavina (Vitamina B2). Prodotta da lievito o sinteticamentela. - La si trova in: latte, pollo, pesce, fegato e rognone, formaggi, cereali integrali, germe di grano, lievito di birra, frutta a guscio: pinoli, arachidi, noci, pistacchi.	OK
E102	Tartrazina Azocolorante sintetico. - Può causare: eruzioni cutanee, raffreddore, problemi di respirazione, visione offuscata, gonfiori, insonnia nei bambini, controindicato per chi è allergico all'acido acetilsalicilico (la comune "aspirina") e per i soggetti asmatici. - Dove la si trova: nelle bevande gassate, nelle caramelle alla frutta, nei budini, nelle minestre confezionate, nei gelati, nei chewing gum, nel marzapane, nelle marmellate, nelle gelatine, nella mostarda, nello yogurt e in molti altri alimenti assieme alla glicerina, limone e miele. La si può persino trovare negli involucri delle capsule dei medicinali.	VIETATO in Svizzera AMMESSO in Europa
E103	Crisoina resorcinolo. Vietato dal 1977. Non ammesso nell'Unione Europea	VIETATO
E104	Giallo di chinolina. Colorante sintetico di catrame di carbon fossile. - Dove lo si trova: caramelle, bibite, liquori, gelati, uova, e nel merluzzo affumicato. Proibito in Australia. È stato riconosciuto che ha l'effetto di stimolare la produzione di istamina e può avere effetto sulla retina e sul fegato, per questo è proibito in molti paesi. Il suo contatto può anche causare dermatiti. È uno dei coloranti di cui si chiede la totale eliminazione dalla dieta dei bambini. Il giallo chinolina è usato come pigmento per i tatuaggi.	VIETATO in USA Giappone Norvegia AMMESSO in Europa
E105	Giallo solido (Fast yellow AB). Vietato dal 1977.	VIETATO
E106	Riboflavina-5-fosfato, sale sodico	VIETATO
E107	Giallo 2G. Colorante azoico - Dove si trova: bibite, cordiali, zuppe pronte, maionese - Effetti: E107 è implicato nella comparsa di allergie, iperacidità ed asma. L'uso è limitato ed il colore potrebbe essere in futuro vietato.	VIETATO
E110	Giallo arancio S (G. tramonto FCF). Colorante di catrame di carbon fossile e azocolorante. - Dove si trova: bibite, sciroppi, cordiali, zuppe pronte, dolci in generale, gelati, ghiaccioli. - Controindicato per chi è allergico all'acido acetilsalicilico (aspirina) e per gli asmatici. Può provocare eruzioni cutanee. Sconsigliato ai bambini	Tossico in alte dosi VIETATO in alcuni paesi
	E111 COLORE ARANCIONE
E111	Arancio GGN. Vietato dal 1977.	VIETATO
	Da E120 a E129 COLORE ROSSO
E120	Cocciniglia (acido carminico, vari tipi di carminio) Colorante naturale rosso del tuorlo dell’uovo e anche ottenuto dall'estrazione dei corpi essiccati delle femmine di coccinella americana che contiene fino a 10% di acido carminico, il principale colorante di molti aperitivi. Altri insetti utilizzati sono Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides polonia e Laccifera lacco. - Sconsigliato ai bambini in genere, soprattutto asmatici e allergici! - Dove si trova: prodotti farmaceutici, sciroppo e pastiglie, caramelle, gelatine, salumi stagionati, prodotti da arrosto.	AMMESSO in Europa
E121	Orceina, oricello. - Dove si trova: marzapane e gelatine Vietato dal 1977.	VIETATO
E122	Azorubina (Carmoisina). Azocolorante sintetico. - Dove si trova: Sciroppi, bibite, gelati, bevande, marzapane e gelatine - Controindicato per chi e' allergico all'aspirina e per gli asmatici. Può provocare eruzioni cutanee.	AMMESSO
E123	Amaranto. Potenzialmente cancerogeno. Controindicato per chi e' allergico all'aspirina e per gli asmatici. Può provocare eruzioni cutanee.	AMMESSO Vietato negli USA dal 1976
E124	Rosso cocciniglia A (Ponceau 4 R) Sconsigliato ai bambini; può provocare allergie ed eruzioni cutanee; controindicato per chi è allergico all'acido acetilsalicilico ("aspirina") e per i soggetti asmatici. - Dove si trova: caramelle, paste, biscotti, sciroppi, bibite, dolci, gelati, ghiaccioli, marzapane e gelatine.	AMMESSO VIETATO in alcuni paesi
E125	Scarlatto GN.	VIETATO dal 1977
E126	Ponceau 6R.	VIETATO dal 1977
E127	Eritrosina. - Dove si trova: caramelle, frutta sciroppata, gelati, ghiaccioli, biscotti, ciliegie candite, fragole Vietato negli Usa per gli alimenti. Sconsigliato ai bambini; può incrementare i livelli dell'ormone tiroidale e portare all'ipertiroidismo; può causare ipersensibilità alla luce.	AMMESSO VIETATO negli USA
E128	Rosso 2G. Può essere cancerogeno, secondo la valutazione effettuata dall'Efsa sugli additivi alimentari, e trasmessa alla Commissione Europea.	VIETATO
E129	Rosso allura AC. Allergenico in condizioni di allergie e irritazione alla pelle.
	Da E130 a E139 COLORE BLU E VIOLETTO
E130	Blu antrachinone, blu d'indantrene R	VIETATO dal 1977
E131	Blu patent V. Colorante sintetico. Effetti nocivi: sensibilità della pelle, prurito ed orticaria; raramente choc e problemi respiratori, nausea, ipotensione e tremore.	AMMESSO VIETATO in AUSTRALIA
E132	Indigotina Colorante sintetico. Colorante blu usato in diagnostica per verificare la normale funzionalità renale, per mezzo della produzione di urina blu. Leggermente tossico; nelle persone allergiche può causare nausea, vomito, ipertensione, reazioni cutanee, problemi respiratori. Sconsigliato ai bambini. - Dove si trova: gelati, ghiaccioli, paste, frutta candita, biscotti e dolciumi	Leggermente tossico
E133	Blu brillante FCF. Secondo alcuni studi, dannosi per i bambini!	TOSSICO
	Da E140 a E149 COLORE VERDE
E140	Clorofille e clorofilline. Pure sono difficilmente isolabili. Si estrae dalle ortiche e dall’erba medica.	Nessun effetto nocivo noto
E141	Complessi rameici delle clorofille. - Dove si trova: gelati e dolci.	Nessun effetto nocivo noto
E142	Verde acido brillante S. Colorante sintetico. Effetti nocivi: nessuno noto.	Leggermente tossico
	Da E150 a E160 COLORI MARRONE E NERO
E150 E150b E150c E150d	Caramello, caramello solfito caustico, caramello ammoniacale, caramello solfito ammoniacale. - Dove si trova: bibite tipo cola, gelati, ghiaccioli, liquori, acqueviti, birra, pasticceria in genere, biscotti, frutti di mare, soia, frutta e verdura in scatola, conserve. Sconsigliato ai bambini. Ottenuto attraverso la reazione esotermica tra saccarosio e sostanze chimiche, quali acido solforico e ammoniaca.	TOSSICO
E151	Nero Brillante BN. Sconsigliato ai bambini. Può provocare allergie ed eruzioni cutanee; controindicato per chi è allergico all'acido acetilsalicilico (la comune "aspirina") e per i soggetti asmatici. - Dove si trova: caramelle, creme, gelati, ghiaccioli.	TOSSICO
E152	Nero 7984.	VIETATO dal 1977
E153	Carbone medicinale vegetale. Origine naturale, dalla combustione dei vegetali. Effetti nocivi: sospettato di essere coinvolto nell’insorgenza del cancro.	TOSSICO VIETATO negli USA
E154	Marrone FK.	VIETATO
E155	Marrone cioccolato HT, Bruno ht Secondo alcuni studi, dannoso ai bambini.	VIETATO
	Da E160 a E199 ALTRI COLORI
E160a	Alfa, Beta, Gamma-carotene. Estratti dai pigmenti vegetali di carote, pomodori, verdure con foglie verdi, albicocche, arance e frutti delle delle rose. Colorante giallo-arancione; nell’organismo diventa vitamina A. Effetti nocivi: nessuno noto.	Nessun effetto nocivo noto
E160b	Annatto, Bissina, Norbissina Origine: estratto dai bacelli dell’albero tropicale Annatto. Colorante che va dal giallo al pesca. Effetti nocivi: nessuno noto.	Nessun effetto nocivo noto
E160c	Capsantina, Capsorubina. Estratto naturale di paprica, colorante arancione, aromatizzante.	VIETATO in Australia
E160d	Licopina. Estratto naturale dei pomodori. Colorante rosso.
E160e	Beta-apo-8′-carotenale.	Nessun effetto nocivo noto
E160f	Estere etilico dell’acido beta-apo-8′-carotenico. Derivato naturale delle piante. Colorante che va dall’arancione al rosso-giallognolo.	Nessun effetto nocivo noto
E161	Xantofilla.	Nessun effetto nocivo noto
E161a	Flavoxantina. Pigmento appartenente al gruppo dei carotenoidi. Colorante giallo.	Nessun effetto nocivo noto
E161b	Luteina. Derivato del carotene, uno dei pigmenti vegetali presenti nelle foglie verdi; si trova anche nel tuorlo dell’uovo. Colorante che va dal giallo al rossastro.	Nessun effetto nocivo noto
E161c	Criptoxantina. Derivato del carotene, si trova nei petali e nelle bacche delle piante di uva spina, delle patate e dei pomodori, nella buccia delle arance, nell’uovo e nel burro. Colorante giallo.	Nessun effetto nocivo noto
E161d	Rubixantina. Presente nei falsi frutti delle rosa. Colorante giallo.	Nessun effetto nocivo noto
E161e	Violoxantina. Estratto naturale isolato dalle viole del pensiero. Colorante giallo.	Nessun effetto nocivo noto
E161f	Rodoxantina. Presente in piccole quantità nei semi del tasso. Colorante giallo.	Nessun effetto nocivo noto
E161g	Cantaxantina. Può essere isolato da alcuni funghi e dalle penne di fenicottero. Colorante arancione. Effetti nocivi: nessuno noto.	Nessun effetto nocivo noto
E162	Rosso di barbabietola, betanina. Estratto naturale della barbabietola. Colorante rosso violaceo.	Nessun effetto nocivo noto
E163	Antociani.	Presenti nel succo cellulare di molti fiori, frutti, gambi, foglie. Coloranti rossi, blu, violetti.
E163a	Pelargonidina.
E163b	Cianidina.
E163c	Peonidina.
E163d	Delfinidina.
E163e	Petunidina.
E163f	Malvidina.
	da E170 a E181 ammessi per colorazione esterna
E170	Carbonato di calcio. Sostanza minerale molto diffusa. Colorante superficiale, agente addensante, agente lubrificante.
E171	Biossido di titanio. Ottenuto dalla ilmenite. Colorante bianco.	Meglio evitarlo
E172	Ossidi di ferro. Pigmenti diffusi in natura. Coloranti gialli, rossi, marroni, arancioni e neri.	VIETATO in Australia
E173	Alluminio. Presente in natura, sottoforma di bauxite.Colorante metallico. Effetti nocivi: nessuno (se i reni sono sani).	VIETATO in Australia
E174	Argento.	VIETATO in Australia
E175	Oro. Metallo diffuso in natura. Colorante metallico.	VIETATO in Australia
E180	Litolrubina BK.	VIETATO in Australia
E181	Tannino.
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