Alimentipedia IN... fiera.
TuttoFood 2011

Milano 8-11 Maggio 2011, Fiera Rho Milano.

Solitamente Alimentipedia (nella foto a sinistra Federica e Nicoletta Spelta) "gira" le fiere o assiste a convegni o presentazioni per raccontarle ai suoi visitatori...quest'anno abbiamo voluto "vivere" in prima persona la fiera che Enrico Pazzali, Amministratore Delegato di Fiera Milano, farà diventare il primo polo europeo del Food entro i prossimi quattro anni, in occasione di Expo 2015.
Intervista ai microfoni di Strapper.tv.

Vedi "I nostri ospiti", "Fuori Tuttofood", "Cos'è TuttoFood", "Strapper".

TuttoFood è una fiera importante a livello internazionale, interessante soprattutto per buyers, imprenditori e addetti al settore agroalimentare con workshop e convegni. I visitatori "non di settore", i foodiest o i semplici appassionati alla ricerca di prelibatezze locali sono pochi. Qui si viene "per affari". Il biglietto per il pubblico infatti costa 50 € e il parcheggio (per tutti) costa 28 € al giorno.

Gli espositori sono tutti colossi del settore con stand giganteschi ed architettonicamente strabilianti e lussuosi dove spesso non è neanche esposto il prodotto perchè il nome dice tutto ed è straconosciuto. Carni e salumi sono prevalentemente presentati sottovuoto ed alcuni formaggi tenuti in teche legate con catene come in oreficeria.

PARTNERSHIP

In questo contesto Alimentipedia ha avuto uno spazio dedicato presso lo stand "Strapper, il tagliere intelligente" con cui da tempo condivide filosofia e princìpi quali innovazione, classe, igiene, qualità e serietà.

Proprio per il target del visitatore pensavamo di non trovare quel clima che si respira in congressi, come per esempio " Identità Golose", in cui la gastronomia e gli chef sono protagonisti, dove ci si trova a parlare di cucina, di ingredienti,
di esperienze culinarie, di ristoranti e di tendenze. Al nostro stand invece si è creata proprio quell'atmosfera, non ingessata, non mirata solo al contratto da far firmare, ma condivisione dell'unico interesse comune: la buona cucina, quella però con l'occhio attento alla funzionalità, all'estetica e alla salute.

Alla Strapper TV Spelta Federica racconta come Alimentipedia ogni giorno raccolga consensi e interesse da un pubblico sempre più eterogeneo ed interessato alla buona gastronomia e alla conoscenza dei cibi che ogni
giorno portiamo in tavola. Vedi l'intervista.

Lo stand Strapper-Alimentipedia prima dell'apertura della fiera

Piero Guglielmi, ideatore dei taglieri Strapper spiega
le caratteristiche del suo prodotto

I taglieri Strapper arricchiti con le opere d'arte di Mirko Gadignani, campione italiano e 3° posto ai campionati mondiali di intaglio di frutta e verdura.

Ad imbandire questi elegantissimi e originali taglieri hanno contribuito
con la loro abilità e fantasia gli chef Alberto Saiani, Mirko Gadignani (foto sopra) e Massimo Della Vedova (nella foto a sinistra con Lisa Sardi).

GRADITISSIMI OSPITI

Simone Rugiati

Simone Rugiati, durante uno dei suoi spumeggianti show cooking per Grok,
lo snack salato senza additivi ricavato dal Grana Padano...tra una preparazione e l'altra è venuto a trovarci allo stand Strapper coinvolgendo tutti con la sua effervescente esuberanza...

Federica e Nicoletta Spelta (Alimentipedia) con Simone Rugiati

Federica Spelta (Alimentipedia) e Simone Rugiati

Federico Mattavelli (studente Alma) con Simone Rugiati

Carmelo Chiaramonte
Vedi "Chef Carmelo Chiaramonte"
Il "cuciniere errante" Carmelo Chiaramonte ha arricchito l'atmosfera con le sue caratteristiche perle di saggezza popolare. Non poteva mancare a TuttoFood, uno degli chef italiani più legati al territorio, e nel suo caso, ai prodotti di Sicilia. Carmelo pensiero: "Dal piatto escono colori, odori, sensazioni che riscaldano e che fanno bene. Il cibo non è spettacolo, è seduzione”

Carmelo Chiaramonte e Federica Spelta (Alimentipedia)

Viviana Varese e Sandra Ciciriello. Ristorante Alice.
Vedi "Chef: Viviana Varese" e "Ristorante Alice".
Sandra e Viviana ci hanno raccontato come scelgano accuratamente gli ingredienti dei loro piatti e di come sia importante la loro sintonia per realizzare preparazioni di successo.

Sandra Ciciriello e Viviana Varese (Ristorante Alice)
intervistate da Strapper TV

Sandra Ciciriello e Viviana Varese con Federica Spelta (Alimentipedia)

Edoardo Raspelli
Non poteva mancare, Edoardo Raspelli, uno dei più preparati e conosciuti critici gastronomici. Onorati della sua visita allo stand.

Piero Guglielmi (Strapper), Edoardo Raspelli, Federica Spelta (Alimentipedia)

Mattia Poggi
Riso Gallo Food Service era presente con uno stand che per l’occasione si è trasformato nella prima “Accademia del Riso”. Nella quattro giorni si sono alternati allo show cooking: Mattia Poggi, cuoco giovane e creativo, noto al grande pubblico sugli schermi di Alice Tv, Bobo Cerea, chef del ristorante pluristellato “Da Vittorio” e Mario Grazia, consulente Riso Gallo.
Gentilissimo, disponibilissimo, tenerissimo, interessatissimo...superlativo assoluto per Mattia...detto fatto!

E' grazie a questi giovani show chef che il settore del food continua a creare e a suscitare l'interesse anche di chi non avrebbe mai pensato di appassionarsi di cucina.

Mattia Poggi e Federica Spelta (Alimentipedia)

Piero Guglielmi (Strapper) e Mattia Poggi

Mattia Poggi parla ai microfoni di Strapper TV

ORIGINALITA' E STILE CON...NAPKIN

Allo stand della Napkin abbiamo ammirato oggettistica per arredare la tavola con gusto, stile e tanta originalità semplicemente con il bianco e il nero. Originalissima l'idea delle compresse che immerse nell'acqua diventano utili salviettine per pulirsi le mani a fine pasto (foto sotto) oltre a tante altre idee originali da scoprire sul sito www.napkin.it

IL "FUORI TUTTOFOOD"

Dal 7 al 15 Maggio 2011, in coincidenza con la manifestazione Tutto Food, si svolge a Milano la "Milano Food Week", ovvero la prima settimana al mondo interamente dedicata all'enogastronomia. Abbiamo partecipato a due serate interessanti.

Lunedi 8 maggio
Alle 19.30 ha preso il via la serata presso l'Hotel HUB dove Carlo Vischi (foto a sinistra) e Gribaudo Editore hanno organizzato un evento che vede come protagonisti lo Chef del ristorante dell’ Hotel “Mirror Lounge&Restaurant”, Sandro Mesiti; le birre firmate “Baladin”; il Pastaio di Gragnano e il Cioccolato di Modica di “Sabadì”.
Tra i finger food proposti: “Frappè di Baccala”, “Rigatone con gambero rosso”, “Torta di Cioccolato di Modica, fragole e spuma di birra”.

Martedì 10 Maggio
All’ Hotel NH Fiera di Rho dalle 18.00 alle 22.00, a Tavola con Loison e gli Chef Danilo Angè e Fabrizio Ferrari con: INSOLITA CENA DI PANETTONE!
Tra i piatti proposti: Millefoglie di Panettone e Foie Gras, Filetto di vitello in panure di panettone con patate dorate, uvetta e pistacchi, Risotto al panettone.
Per una milanese DOC è davvero insolito mangiare panettone a Maggio e soprattutto trovarlo nel risotto o farcito col salmone, ma questi due grandi chef, Angè e Ferrari hanno saputo farcelo apprezzare a tutto tondo.

Danilo Angè e Federica Spelta (Alimentipedia) e gli chef Angè e Fabrizio Ferrari con Dario Loison

CONCLUSIONI

Uno slogan accattivante e che incuriosisce come "Strapper il tagliere intelligente", un tavolo elegantemente allestito con taglieri colorati, alcuni nomi noti che consigliano o usano il prodotto come Alma, La Madia, Gambero Rosso, Alimentipedia, un servizio cortesia offerto da Aralia caffè al Ginseng,

e da Perla di Calabria con i liquori artigianali alla liquerizia, persone che spieganol'intelligenza dei taglieri Strapper con soddisfazione, forti dei successi riscontrati dagli utilizzatori professionisti: sono questi gli ingredienti per avere un prodotto di successo e per "portare a casa" il ricordo positivo e sereno di questi 4 giorni di fiera!

Si ringrazia...
Piero Guglielmi per la partnership Strapper-Alimentipedia,
Carlo Giordano con il caffè Ginseng Aralia,
Perla di Calabria con i liquori alla liquirizia,
Strapper Tv per le interviste,
Lisa Sardi per il prezioso operato nella vendita,
gli chef Alberto Saiani, Mirko Gadignani, Massimo Della Vedova e
Maurizio Dellomo,
il nostro collaboratore studente Alma Federico Mattavelli
l'art food Erika Petroni e le sue splendide fotografie,

...e tutti gli amici chef, giornalisti e non, che sono venuti a trovarci!

Tante altre foto e aggiornamenti su ,
sulle bacheche di Piero Guglielmi e Spelta Federica

Vedi "Selezione di libri di cucina e non solo"

Vedi: "I libri degli chef "

Tutti i libri di IBS sui ristoranti

Alimentipedia IN... fiera. TuttoFood 2011

Milano 8-11 Maggio 2011, Fiera Rho Milano.

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