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Scuola di cucina Mise en place - Iniziano i corsi. Il primo è con lo chef Marcello Valentino
La nuova scuola di alta cucina Mise en Place si trova a Napoli, e fa parte dell'Associazione Le stanze della Cultura. Ad Ottobre sono iniziati i corsi di cucina.
Ad aprire l'anno lo chef Marcello Valentino.
Vedi anche:
Lo chef Marcello Valentino - Cos'è Mise en Place - Il racconto dell'inaugurazione di Mise en Place e le nostre foto
Nella foto: Marcello Valentino (chef) e Romina Sodano (presidente della scuola).
| APRE LA SCUOLA IL CORSO DELLO CHEF MARCELLO VALENTINO | |
 "Mediterraneo in cucina: la Sicilia in tavola", con questo corso tenuto dallo chef palermitano Marcello Valentino, si è ufficialmente aperta la stagione dei corsi di alta cucina della scuola di Napoli "Mise en Place".Romina Sodano, il presidente dell'associazione "Le stanze della cultura" ha dato il via allo svolgersi delle attività aprendo la prima stanza dall'associazione ovvero la scuola di alta cucina mise en place davanti ad una platea di gourmet e appassionati.  Il primo corso da esempio per tutti: Il primo corso di Mise en Place con lo chef Marcello Valentino si è strutturato in due giornate. La prima dedicata al pesce: come distinguerlo da quello di allevamento ed in che modo rapportarsi con il pesce crudo. La seconda invece ha visto come protagonista la carne nelle sue diverse forme e tipologie. A seguire ovviamente sotto la maestria e simpatia dello chef i partecipanti sono passati alla parte pratica, il tutto respirando un'aria magica, divertente e nello stesso tempo proficua. Ogni partecipante ha a disposizione spazio e strumenti per cucinare. (Foto sotto).  I piatti da preparare sono stati: Sarde di becca fisso su salsa di agrumi, bucatini con le sarde, filetto di pesce azzurro in crosta di pistacchi su letto di portate croccanti, caponata di melanzane, risotto al pecorino su crema di broccoletti, filetto di maialino con riduzione di Nerello Mascalese su contorno in Sicilia. In accompagnamento vini scelti da Marina Alaimo (wine consulting della scuola). Marcello Valentino, oltre ad essere uno chef serio e di grande professionalità, è anche un uomo di forte spirito, cuore e simpatia, così che a sorpresa ha regalato ai corsisti anche un goloso dessert. A tutti i partecipanti dello stage è stato rilasciato un diploma firmato dallo chef. Mise en Place è tutto questo. La buona riuscita di ogni attività è il risultato della ricetta vincente della scuola e della stessa associazione. Le persone fanno la differenza, in primis il Presidente Romina Sodano con la sua positività. Ma tutte le persone che lavorano a Mise en Place sono quegli ingredienti insostituibili della ricetta, quelli che danno il sapore e il gusto del piatto finito, quel piatto che ti lascia il "buono in bocca", quello il cui solo ricordo ti fa venire l'acquolina e ti invoglia a riassaggiarlo. Questi ingredienti, elaborati dalle mani esperti dei grandi chef scelti da Mise en Place, quali Marcello Valentino, si arricchiscono di maggior gusto, portando al risultato vincente per tutti, corsisti compresi. |
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| I CORSI E GLI CHEF | |
I corsi si tengono presso "Le Arcate, Via A. Falcone, 249 - Napoli" |
Gli Chef: Marcello Valentino Maurizio Santin Nicola di Filippo Claudio Campanile Piergiorgio Giorilli Giuseppe Giuliano |
| INFORMAZIONI UTILI | |
| Per informazioni sui corsi e sugli eventi: www.lestanzedellacultura.it/miseenplace Scrivi una Mail |
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| Vedi anche: | |
| La festa di inaugurazione di Mise en place: una giornata in cucina con gli chef. "Gli chef" |
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 Vedi: "Libri di scuola di cucina" |
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 Vedi "Selezione di libri di cucina e non solo" |
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 Vedi: "I libri degli chef " |
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