7°Festa del Pane tradizionale a Pellegrino Parmense

A Pellegrino Parmense, città Slow, città del Pane in provincia di Parma, si tiene la Settima edizione della Festa del Pane Tradizionale.

Il programma è ricco di iniziative all'insegna del benessere e della natura, oltre che occasione culturale per conoscere un nuovo importante progetto legato al pane: "Museo Officina del Pane", dedicato alla biodiversità e alla filiera dei grani antichi, sotto l'organizzazione dei F.lli Lusignani.

La festa è una buona occasione per conoscere e valorizzare il pane tipico della Val Stirone partendo dalle tecniche di produzione (moderne nel rispetto dell'ambiente), dalla qualità delle materie prime (le vecchie varietà di grani di inizio novecento) fino alle tecniche di trasformazione artigianali ricordate e tramandate da generazioni.

Da non perdere il convegno: "Grani antichi: dalle radici del passato un'opportunità per il futuro" che sarà aperto dal Presidente della Provincia Bernazzoli. L'antica pagnotta acida di Pellegrino Parmense è un esempio di filiera corta, dall'individuazione delle antiche varietà di grano locale, alla produzione artigianale con l'uso di metodi di panificazione naturali.
(Vedi la visita di alimentipedia al forno dei F.lli Lusignani)

Oltre ai convegni in scaletta (La biodiversità nella panificazione, Il Pane valore della tradizione, I grani antichi) in programma sabato 26, dalle ore 19 in piazza avrà inizio la festa gastronomica con degustazione di piatti tipici.

La Festa continua Domenica 27 con eventi didattici e culturali sempre legati al pane e alle antiche tradizioni. Mercatini di strada, escursioni organizzate, giochi per bambini, concerti, sono solo alcuni degli appuntamenti che si terranno a Pellegrino Parmense.

Aderiscono all'iniziativa:
- Ristorante Pommeri - 0524 64150 (Provato da Alimentipedia)
- Ristorante Lago Bleu - 0524 64146
- Albergo Ristorante Sole - 0524 64204
- Trattoria La Vecchia Caserma - 0524 594945
- Ristorante La Quercia - 0524 594946
- Osteria Dulcis Parmae - 0524 594943
- Ristorante Le Ginestre - 0524 64170
e: Ristorante La Baita, Agriturismo Il Pincoleno, Pizzeria Gardenia, Trattoria Mazzaschi.