Festa del Prosciutto di Parma a Langhirano

Durante la XIII edizione della festa del Prosciutto di Parma, si terranno a Langhirano eventi, laboratori e degustazioni.


Sabato 11 settembre ore 19.30
Centro Culturale di Langhirano
Laboratorio:
C’era una volta e c’è ancora...
Si ripercorre la storia del Prosciutto di Parma a Langhirano dove si è radicata l’arte della lavorazione e stagionatura delle cosce suine. Cosce modellate da mani sapienti, massaggiate con il puro sale marino e fatte maturare al fresco delle cantine. Anche il vino,  come il prosciutto, ha bisogno di mani sapienti, di fresco e di una buona cantina.  Durante il laboratorio maestri salumieri racconteranno il duro ma appassionante mestiere dello stagionatore e faranno degustare memorabili prosciutti. Il laboratorio sarà condotto e animato dal grande attore Stefano Bicocchi  in arte Vito.
Partecipano:
Maestri salumieri di Langhirano e Confraternita dei vignaioli della Torrechiara.
Fette di cultura con:
L’attore Stefano Bicocchi in arte “Vito”
In degustazione
 Prosciutti di lunga stagionatura e tagli diversi.
In abbinamento
Selezione di vini prodotti  dalla Confraternita dei Vignaioli della Torrechiara
Il pane
Pane di grani antichi.
Informazioni e prenotazioni: Confraternita dei Vignaioli della Torrechiara

Domenica 12 settembre ore 12.30
Centro Culturale di Langhirano
Storie di mani, uomini e prosciutti.
La cultura del fare. La cultura artigiana, come quella dei bravi stagionatori e vignaioli di Langhirano. Durante il laboratorio maestri salumieri racconteranno il duro ma appassionante mestiere dello stagionatore e faranno degustare memorabili prosciutti.
Partecipano
Maestri salumieri La confraternita dei vignaioli della Torrechiara
Fette di cultura con:
Gli attori di Argante Studio Mirella Cenni e Paolo Briganti.
La lingua nel piatto
“Cold Cuts” con Ernesto Cavatorti e Jane Dolman
In degustazione
 Prosciutti di lunga stagionatura e tagli diversi.
In abbinamento
Selezione di vini prodotti  dalla Confraternita dei Vignaioli della Torrechiara
Il gioco:
Alberto Rossetti, cuoco stellato Michelin, racconterà e preparerà 2 fantastici panini:“Panino con gamberi affumicati e prosciutto stravecchio di Parma con crema di patate” “Quello dolce è  di Parma”
Il pane
Il pane di grani antichi.

Informazioni e prenotazioni: Confraternita dei Vignaioli della Torrechiara