“CIOCCOSHOW”

Dal 19 al 23 novembre nel cuore di Bologna prenderà il via la 4ª edizione della kermesse bolognese dedicata a buongustai e golosi di cioccolato: CIOCCOSHOW.

Vedi anche "Come si fa: cioccolato in casa".

Piazza Maggiore, Piazza Re Enzo, Piazza Galvani, via Orefici saranno invase dal cioccolato artigianale di qualità. Oltre 100 aziende esporranno i propri prodotti, un laboratorio di 200 mq consentirà al pubblico di seguire la lavorazione dalla fava di cacao al prodotto finito, eventi collaterali contribuiranno a ricoprire tutta Bologna di cioccolato. Novità del 2008 sarà quella di coinvolgere anche i professionisti in eventi che si svolgeranno all'interno del laboratorio.

Oltre alle degustazioni saranno attivi degli interessanti laboratori.
Laboratorio
Nell’edizione 2008 il laboratorio costituirà uno dei fulcri della manifestazione. Cinque giorni dove si alterneranno pasticceri, cioccolatieri, e gelatai per dimostrare a scolaresche e pubblico la lavorazione del cacao al fine di produrre pralinati, pasticceria e gelato. Si potrà assistere ad un vero e proprio show che consentirà a chi assiste di soddisfare le proprie curiosità, migliorare le proprie prestazioni culinarie carpendo qualche segreto a maestri pasticceri e cioccolatieri.

Tra le novità di quest’anno sarà la presenza di eventi dedicati ai professionisti del settore. PROGRAMMA DEL LABORATORIO:

Mercoledì
sarà dedicato ai preparativi “a porte aperte” dei quattro maestri per il “Big Chocolate Show”.
Jean Philippe Darcis - Ambasciatore Callebaut Belgio e membro di « Relais Desserts International », Marc Ducobu - Ambasciatore Callebaut Belgio, Alexandre Bourdeaux – Technical Advisor Callebaut Belgio, Carola Stacchezzini - Ambasciatore Callebaut Italia
per prenotazioni e informazioni per gruppi e scolaresche info@cioccoshow.it

Giovedì:
Big Chocolate Show, la lavorazione del cioccolato diventa spettacolo.
Callebaut, in occasione del Cioccoshow di Bologna, presenta un evento di statura internazionale dedicato esclusivamente ai maestri pasticcieri e cioccolatieri italiani. Si terrà infatti il 20 novembre 2008 il “Big Chocolate Show”, lo show di quattro grandi maestri, sia italiani sia stranieri, che avrà come protagonista il cioccolato. Interverranno infatti: Jean Philippe Darcis - Ambasciatore Callebaut Belgio e membro di « Relais Desserts International »
Marc Ducobu - Ambasciatore Callebaut Belgio
Alexandre Bourdeaux – Technical Advisor Callebaut Belgio
Carola Stacchezzini - Ambasciatore Callebaut Italia
e ciascuno approfondirà un aspetto specifico della lavorazione artigianale del cioccolato:

PRALINERIA – a cura di J. P. Darcis
PICCOLE PIECE COMMERCIALI – M. Ducobu
LA PASTICCERIA AL CIOCCOLATO – a cura di A. Bourdeaux
NUOVE IDEE PER IL NATALE – a cura di C. Stacchezzini

Questo grande evento, a numero chiuso, prenderà il via alle 10 presso il Laboratorio Artigianale del Cioccolato di Piazza Re Enzo – Bologna e vedrà i diversi maestri, mentre lavorano contemporaneamente, alternarsi nell’illustrare al pubblico intervenuto le diverse ricette e tecniche di lavorazione utilizzate. La fine della giornata è prevista intorno alle 18.

Venerdì:
mattino aperto al pubblico – ingresso libero;
per prenotazioni e informazioni per gruppi e scolaresche info@cioccoshow.it
nel pomeriggio dimostrazione riservata agli operatori sulla produzione del gelato a cura di Bravo SPA

Sabato:
aperto al pubblico – ingresso libero
per prenotazioni e informazioni per gruppi e scolaresche info@cioccoshow.it

Domenica:
aperto al pubblico – ingresso libero
la rivista Dolcesalato in collaborazione con la manifestazione Cioccoshow e il Comitato promotore dell’evento, organizza il concorso “Miglior cioccolatino Dolcesalato”, alle ore 14.30 presso il Laboratorio Artigianale del cioccolato in Piazza Re Enzo a Bologna.
Alle ore 18.00 verranno eletti due vincitori:
- L’autore del miglior cioccolatino Dolcesalato eletto dalla giuria popolare - L’autore del miglior cioccolatino Dolcesalato eletto dalla giuria tecnica
Il pubblico presente costituirà come giuria popolare degustando i prodotti elaborati
(prenotazione obbligatoria max 100 posti)

Per prenotazioni e informazioni info@cioccoshow.it
Per il programma completo visita inoltre il sito ufficiale: www.cioccoshow.it dove potrai trovare anche golose ricette.

Vedi anche:

Come si fa il cioccolato in casa

Tutte le pagine che parlano di cioccolato

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