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“CENA STORICA CON GELATO all'AZOTO”
Fontanellato (PR) Sabato 8 novembre.
Il Gusto della Cultura propone la Cucina dal Futuro. Cena in Castello. Dai cappelletti in brodo alla mariola fino al dessert a base di vino e azoto liquido. Spettacolo di Danze Storiche e Animazione
Da una fetta di salame lavorato con l’arte antica dei mastri norcini fino a un “sorbetto molecolare” o un gelato di vino all’azoto liquido, passando per cappelletti alla parmigiana in brodo, antipasto con violino (culatello particolare), prosciutto crudo e salame, prete e mariola con purea, torte caserecce. E per i bambini verrà preparato il gelato al succo di pesca a base di azoto. Dalla tradizione all’hi tech.
Sabato 8 novembre alle 20.30 la rassegna Il Gusto della Cultura chiude le degustazioni a lume di candela in Rocca Sanvitale abbinando – in un gran finale - ai prodotti tipici parmensi un “piatto dal futuro”, ovvero il gelato all’azoto liquido (l’azoto per la preparazione è offerto da Sapio Spa) prodotto per l’occasione da una coppia di chef che vede insieme papà e figlio, ovvero Andrea e Michele Ricco da Busseto, che hanno ricevuto una menzione speciale a giugno scorso al Campionato del Gelato all’Azoto Liquido a Fontanellato. Il gelato all’azoto liquido – a raffreddamento ultrarapido con spettacolare preparazione affascinante da vedere per gli spettatori, oltre che eccezionale da degustare - è uno dei simboli della nuova cucina scientifica, punta avanzata della gastronomia nazionale.
Per chi vuole trascorrere una sera a tavola in un castello, la Rocca Sanvitale di Fontanellato (19 km da Parma) organizza sabato 8 novembre alle 20.30 un “Gusto della Cultura” davvero speciale (costo 22 euro, comprensive di visita guidata, animazione in costume, degustazione ai tavoli in Rocca e omaggio alle signore; 20 euro per comitive; 18 euro bambini; ingresso omaggio per bimbi fino a 6 anni) tra animazione, danze in costume e degustazione di piatti tipici nella pinacoteca del Castello a lume di candela.
La visita guidata tematica (max 70 persone) è itinerante con spettacolo tra le sale della Rocca: verranno illustrate dalle guide le vicende delle dame che abitarono il Castello durante i cinquecento secoli della dinastia dei Sanvitale. “Felici amori alla Corte dei Sanvitale” prevede momenti di danza alternati a dialoghi basati su fonti storiche.
La musica che accompagna le danze negli interni è registrata con strumenti antichi. Terminato lo spettacolo a cura della Associazione di Danze Storiche Fontana Lata diretto e coreografato da Alessandra Montanini, i partecipanti verranno invitati dal cerimoniere in un’ala del Castello dove – tra quadri di paesaggio e ritratti d’epoca – ceneranno seduti gustando un menù a sorpresa in tema con la serata. Omaggio al pubblico. Al termine le signore che interverranno verranno omaggiate con un libro dedicato all'arte di apparecchiare la tavola e a curiose ricette. “Il Gusto della Cultura” è organizzato dal Comune di Fontanellato in collaborazione con associazionismo ed esercenti del territorio.
Info Iat Rocca Sanvitale, tel. 0521-823220.
Sito: www.comune.fontanellato.pr.it
UFFICIO STAMPA Dott.ssa FRANCESCA MAFFINI
Cell. 349-8330259
Mail: ufficio.stampa@comune.fontanellato.pr.it
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