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Ristorante Tobago
di Alessandra Mazoli e Cinzia Pienzan P.le San Lorenzo 1, Parma Prenotazioni Tel. 0521 503139
Testi e foto di Federico Mattavelli (studente Alma) per Alimentipedia.itE’ quello che definisco un locale “Cool”, giovane, divertente, elegante, cortese e informale in quel di Parma. Dapprima di proprietà di Marco Parizzi ( chef noto al pubblico per le sue numerose presenze a “La prova del Cuoco” su Rai1) dal 2010 c’è stato il passaggio di testimone a due talentuose ragazze a cui non mi resta che fare i migliori auguri per la passione che riescono a metterci!
 Ambiente
 Il tobago è un nuovo concetto di locale in cui l’enoteca e il ristorante si fondono dando origine a qualcosa di nuovo e caratteristico. L'arredo è giovane, con pareti che vanno dal nero al verde al viola, mescolati con sapiente abilità e con semplici giochi di luce. Poltroncine e piccoli sgabelli, in uno stile moderno, sembrano quasi voler invitar in modo indiscreto il cliente ad accomodarsi. Interessante la piccola cantina costituita da “bancali” di legno. |
| Cucina Offre un pasto tipico all'italiana con antipasto primo e secondo e dessert. Una cucina tradizionale con un pizzico di estrosità degli chef. Il servizio è di buona qualità, la simpatia di Alessandra e Cinzia rendono l’atmosfera e il pasto piacevole. |
Vini e cocktails La scelta dei vini è alla carta che è ancora in sviluppo, ben in vista si trova un avveniristico macchinario per immettere azoto nelle bottiglie di vino appena aperte, per preservarne aroma e sapore per chi volesse ordinare vino al calice. Si possono degustare anche 12 diverse etichette di champagne, spumanti e prosecchi, nella massima igiene e sicurezza.I cocktail vengono miscelati e pestati quando voi li chiedete con i migliori prodotti sul mercato. |
Tavola e menù La mise en place è in linea col locale, tra il moderno e il classico senza mai eccedere.Troviamo un calice per il vino e uno per l’acqua e la posateria d’ordinanza il tutto accomodato su un tappetino quasi orientaleggiante che dona quel tono di classe che non stanca mai! Un menu con poche ma chiare scelte che non vanno a confondere il cliente ma al contrario lo mettono a proprio agio durante quello che sarà una piacevole serata all’insegna del divertimento. |
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LIBRI CONSIGLIATI |
Paolo Marchi, 2010. L'edizione 2011 di "Identità golose", guida ai ristoranti d'autore di Italia, Europa e Mondo dedicata ai cuochi, ai pasticcieri, ai produttori, agli artigiani e ai gelatieri dal tratto più originale, si arricchisce di contributi - sono oltre 80 i collaboratori alla nuova edizione - e amplifica il proprio raggio d'azione, passando da 417 schede della prima edizione a più di seicento della quarta, tra ristoranti e pasticcerie. Più di centocinquanta le insegne straniere in 23 Paesi in Europa. Dodici le nuove Storie di Gola, i racconti delle città e regioni più amate in Italia e nel mondo: Milano, Toscana, Senigallia, Roma, Val di Noto, Amsterdam, Parigi, Berlino, Londra, San Sebastian, Hong Kong e New York. Lo trovi su IBS. |
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