Ristorante "Lo zenzero"

di Bartolomeo Procopio e famiglia

Indirizzo: Via San Pietro 1 Quinzano San Pietro fraz. di Sumirago VA. 21040 TEL 0331 906136

Sito: www.lozenzero.it

Agosto 2010. Da una conoscenza nata tramite Facebook con Bartolomeo Procopio, incuriositi dai suoi piatti e soprattutto dalla sua grandissima passione e fantasia, abbiamo pranzato al suo ristorante "Lo zenzero". Di seguito la nostra esperienza.

Vedi anche la ricetta dei "Cazzilli" di Bartolomeo Procopio.

Dov'è il Ristorante "Lo zenzero"
Vedi mappa.

Chi è Bartolomeo Procopio

Nato a Castelvetrano (Tp), nel 1961, ora residente a Gallarate (Va), Bartolomeo Procopio si avvicina, sotto l'influenza dei suoceri, a quella che è da sempre stata la sua passione: LA CUCINA, iniziando con una gastronomia e rosticceria in località balneare Triscina di Castelvetrano (TP), proseguendo con l'apertura del RISTORANTE ARCOBALENO a Gibellina (Tp) .
Inizia l'attività del ristorante in cucina con uno chef, dopo due anni prende il possesso della cucina con buoni risultati, dopo qualche anno vende l'attività e si trasferisce a Legnano (MI) con la famiglia dove apre una gastronomia e due punti vendita in Franchising "PIZZASI" a Gallarate (VA), esercitando nel contempo l'attività di Chef a domicilio con il nome di Misterchef1, nel 1999 vende i punti Pizzasi e continua l'attivita di chef a domicilio. Nel 2004 intraprende a tempo pieno l'attività di chef presso il ristorante Vecchio 800 di Gavirate (VA) e nel 2007 passa come chef all'Hotel Bel Sit di Comerio (VA).
Nel 2009 inizia l'avventura con il figlio Claudio aprendo il RISTORANTE LO ZENZERO a Sumirago.

Il ristorante "Lo zenzero"
Prodotti Val Stirone

Il ristorante "Lo zenzero" nasce nel Maggio 2009 nella storica sede del Circolo di Quinzano San Pietro, una piccola frazione di Sumirago (VA), in un contesto ancora molto rurale e boschivo. Bartolomeo ci racconta come in appena poco più di 1 anno abbia, lui e la sua famiglia, lavorato alacremente per rimettere a nuovo i locali e per farsi conoscere non solo in zona.
In cucina c'è Bartolomeo, il figlio Claudio gestisce la pizzeria mentre la figlia Tiziana si occupa della cassa e del bar.

Le iniziative: le grandi abbuffate e i menù speciali
Menù lo zenzero

Veniamo subito colpiti dal notevole numero di portate contrassegnate nel menù dal simbolo "no glutine".
A "Lo zenzero" infatti è possibile mangiare dall'antipasto al dolce alle pizze senza glutine. I celiaci qui hanno anche la fortuna di poter gustare ottimi cannoli senza glutine!

Altra caratteristica è costituita dalle "Grandi abbuffate", appuntamenti fissi settimanali in cui si può fare delle vere e proprie abbuffate di pesce, di carne o di pizza!
E lo sono davvero! Basta guardare il menù della "grande abbuffata di pesce" per rendersi conto che è davvero impossibile arrivare fino in fondo! 12 antipasti, 3 primi, 2 secondi, 2 contorni, il dolce, amaro, acqua, vino e caffè...ad un costo davvero più che allettante.

Inoltre seguendo le iniziative sul sito si possono trovare le date per altri particolari menù, come quello "Padano", ad esempio, o la "Cena con delitto". E tutti i sabato sera a "Lo zenzero" si balla.

Accoglienza, ambiente, tavola
Sala ristorante lo zenzero Il ristorante è davvero grande, luminoso, accogliente e i tavoli ben distanziati tra loro; è davvero famigliare. I coperti in tutto sono 100 distribuiti in due sale. C'è ancora tanto spazio anche fuori, ma data l'estate non clemente, Bartolomeo ci racconta che ha deciso di rimandare i lavori all'anno prossimo.

Carta dei vini

Appena ci accomodiamo, ci vengono serviti due bicchieri di bollicine per aperitivo accompagnati da un piattino con salame, provola affumicata, e una rosellina di bresaola con caprino. Nella sua semplicità spicca il piacere di Bartolomeo nell'abbellire le pietanze.
Bartolomeo ci raggiunge al tavolo e subito rivela la sua affabilità, simpatia e semplicità al servizio del cliente che ama viziare e soprattutto saziarne sia il palato che l'occhio. Solo dopo infatti ci renderemo conto, che qui, davvero si mangia, le portate sono abbondanti e nessun particolare è trascurato per rendere anche "bello" oltre che "buono" ciò che si consuma. Bartolomeo infatti è uno chef eclettico e creativo oltre che attento ai piatti e ai sapori della tradizione italiana.

Cosa abbiamo mangiato
Essendo un pranzo, ed avendo raggiunto il ristorante in moto, non abbiamo potuto provare diverse portate e ci siamo limitati a 2 antipasti e 1 secondo, che comunque ci hanno ampiamente saziato e soddisfatto.

Antipasti

Capesante dorate su letto di radicchio marinato

Cozze
Antipasto del pescatore

Secondo
Cartoccio di pesce
Delizia di pesce al cartoccio (con branzino, cozze, scampi, gamberoni, polipo)

Il dolce
Tortino di patate
Semifreddo alla cassata siciliana

Davvero tutto ottimo, saporito, gustoso, abbondante e pesce freschissimo. Bartolomeo ci racconta con quale attenzione scelga i suoi prodotti, soprattutto il pesce.

Una nota particolare va espressa per il dolce. Eccezionale!
Bartolomeo ha fatto parecchi esperimenti per realizzare questo semifreddo alla cassata siciliana. Una leggera base di pan di spagna e un sottile strato di cioccolato fondente, sorreggono la cassata tipicamente arricchita da ottimi canditi.

Abbiamo bevuto un freschissimo Muller Thurgau frizzante.

La pizzeria
Bartolomeo è molto orgoglioso anche per la sua pizza per celiaci. Parlando di pizze non posso non chiedergli che marca di farina usi. Ovviamente inizio a parlargli delle farine del Molino Quaglia e a decantarne le caratteristiche.
Farina Molino Quaglia

A questo punto Bartolomeo ci accompagna dal figlio Claudio, il pizzaiolo, per parlare di farine. Raggiunto Claudio al forno, non possiamo non notare da subito un bel sacco di farina del Molino Quaglia in bella vista sul bancone da lavoro. Claudio ci conferma quello che sapevamo già: "Ne ho provate davvero tante e nessuna eguaglia Quaglia!".
Vedi anche: "Farine del Molino Quaglia".

In giro per il locale
bar

Bartolomeo ci porta in giro per il locale raccontandoci dei lavori che vuole fare prossimamente come per esempio realizzare un'ulteriore grande sala dove ospitare comodamente feste, cerimonie e banchetti. Anche la cucina a "Lo zenzero" è davvero grande e luminosa, un'eccezione e una fortuna poter lavorare in uno spazio così ampio ed areato.

Concludendo...
Bartolomeo vizia, sazia, non solo lo stomaco, ma anche l'occhio!
Dai Procopio si sta bene! ...e si spende poco. Ci torneremo sicuramente per poter assaggiare la pizza e la carne e sicuramente lo consiglieremo ai nostri amici buongustai!

Dogana Vegia e Alimentipedia
Claudio Procopio, Federica Spelta (Alimentipedia), Bartolomeo Procopio

Federica Spelta Bartolomeo Procopio
Federica Spelta (Alimentipedia), Bartolomeo Procopio

Info utili...

Via San Pietro 1 Quinzano San Pietro fraz. di Sumirago VA. 21040 TEL 0331 906136.

Sito: www.lozenzero.it

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