Ristorante "Osteria dell'Arco "

Il menù

"Vitello Tonnato " Presidio Slow Food
Vitel Tunè, per dirla alla piemontese. Questo piatto non ha origini francesi, come si potrebbe pensare, ma sono proprio del Piemonte. La bontà del piatto sta nella qualità della carne e della sua cottura. Un delicato tondino di vitello, Fassone Piemontese, cotto al punto giusto ci permette di avere sottili fettine leggermente rosate. Al centro del piatto la salsa tonnata.

Primi piatti

"Agnolotti del Plin burro e salvia "
Gli agnolotti del plin o "agnolotti al plin" prendono il loro nome dal pizzicotto ("plin") con cui si chiudono questi raviolini, sono tipici delle Langhe. Piatto abbondante e gustoso.

"Tajarin Burro e salvia "
(Foto a destra). I tajarin langaroli sono come sottili tagliatelle di pasta fresca lunga e sottile già diffusa nel XV sec., ricchissimi di uova. Piatto tipico delle Langhe. La porzione servita è decisamente abbondante, ma gradita!!!

I secondi
La scelta è ampia, con possibilità di secondi "importanti" di carne, (ad esempio, Coniglio Grigio di Carmagnola all'Arneis, brasato di vitello al barolo, la tradizionale "Finanziera") e qualche alternativa anche di pesce. Volendo gustare il dolce, abbiamo saltato il secondo.

I dolci

"Tortino caldo di mela con gelato alla vaniglia "
(Foto a sinistra). Il caldo del tortino di mela, fragrante e profumato leggermente di cannella, si sposta in modo goloso e delicato al freddo del gelato di vaniglia. Ottimo.

"Torta di nocciole con zabaione "
Dolci tipico di Alba, una squisita torta di nocciole (Tonde Gentili delle Langhe a denominazione I.G.P), servita con uno zabaione e spolverata di cacao. Una vera delizia per il palato.