Definizioni di "pop"

Perchè Davide è stato definito "pop"... E davvero lui si sente un cuoco-uomo-imprenditore "pop"? La sua cucina è POP?

Di Federica e Nicoletta Spelta

A noi DICE CHE...

31 Ottobre 2009:
Incontriamo Davide Oldani al D'O. Chiacchieriamo un po' con lui, ci fiutiamo, ci osserviamo, e capiamo davvero che per Davide essere Pop vuol dire essere raggiungibile a tante persone, "arrivare" alla gente, dando però massima qualità in modo semplice ed umile.
Il raggiungimento del risultato va conquistato, va ricercato, ecco perchè chi vuole andare al D'O non lo può fare stasera, no, deve rispettare una lista di attesa lunga mesi, o chi vuole acquistare i suoi oggetti d'arredo per la tavola, deve fare delle ricerche, "non trova il passepartout" al negozio sotto casa.

Davide osserva, non perde di vista l'obiettivo, non mette in carta alimenti eccessivamente costosi o fuori stagione, non aggiunge alla tavola posate o piatti superflui. Oldani cuoco ottimizza, Oldani cuoco semplifica la vita al suo ospite, al suo staff, al suo budget. Quello che ho sentito essere davvero un suo segno di riconoscimento è il rispetto. Un rispetto non detto, non spiegato, ma implicito nella sua persona come nella sua attività.

SE: Rispetto per la materia prima, stagionalità e luogo, consente di offrire una cucina "a giusto prezzo" e di qualità, raggiungibile a più persone, e queste dopo mesi di attesa sono soddisfatte dell'esperienza gastronomica, dal cibo alla tavola, ALLORA LA CUCINA DI OLDANI PENSO SIA POP.

Di seguito cercheremo di tracciare il significato di POP attraverso diversi ambiti di osservazione, partendo dalla definizione che ne dà il vocabolario della lingua italiana per arrivare al POP di Davide Oldani.

DIZIONARIO DELLA LINGUA ITALIANA: POP

POP= abbreviazione di "popular". Usata per indicare le tendenze musicali ed artistiche che, a partire dagli anni '60 hanno adottato nuovi criteri estetici e contenuti rivolti soprattutto ad un pubblico giovanile e di massa. ( DAL DIZIONARIO DEVOTO OLI 2004-2005.)

STORIA DELL'ARTE: POP-ART

La pop art si ispira a tutti quegli oggetti che sono entrati a far parte della vita quotidiana della gente e li isola dandogli una nuova immagine. Il più grande esponente è A. Warhol. La Pop art è un'arte aperta alle forme più popolari di comunicazione: i fumetti, la pubblicità, i quadri riprodotti in serie, elevando però in forma artistica proprio gli oggetti quotidiani, ritenuti finora semplici e di scarso valore.
(Cosa fa Oldani con un alimento "semplice" come la cipolla? La eleva da alimento da dispensa, a piatto unico nel suo genere).

MUSICA: POP-MUSIC

Le canzoni pop sono caratterizzate da melodie molto semplici e facili da ricordare.

MARKETING: P.O.P.

Nel glossario del marketing P.O.P. è l’acronimo di: Point Of Purchase = Punto D'Acquisto

INFORMATICA: P.O.P.

POP è l’acronimo di "Point of Presence", ossia come punto locale di accesso alla rete

POLITICA POP

Politica pop è quella che “arriva” al grande pubblico. Non è più soltanto materia di nicchia, complessa e per pochi appassionati, ma è presente quotidianamente nelle vite di tutti attraverso i mass media.
(Vedi libro: "Politica Pop. Da Porta a Porta all'Isola dei Famosi" di Giampietro Mazzoleni e Anna Sfardini).

MA COME DAVIDE E' ARRIVATO AL POP?

Per rispondere a questa domanda, e per meglio comprendere cosa sia il POP per Davide Oldani, con il suo personale consenso riportiamo fedelmente tutta
l'introduzione del suo libro: "La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni"

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Gli appuntamenti con Davide Oldani

Davide Oldani: la vita

Il D'O: la nostra esperienza al Ristorante.

I LIBRI DI DAVIDE OLDANI

Pop. La nuova grande cucina italiana. D'O, ricette e gioco di squadra
Oldani Davide, 2010, Rizzoli
Questo ricco libro illustrato racconta per la prima volta, attraverso parole e fotografie, quel mondo, i ragazzi che ci lavorano con passione, i fidati fornitori e le ricette che meglio lo rappresentano... Un tuffo nel D'O che solleticherà la curiosità di ogni appassionato di cucina, un modo per scoprirne la filosofia Pop e le fantasiose ricette, magari nell'attesa di sperimentarle direttamente seduti a uno dei suoi tavoli. Lo trovi su IBS.

Cuoco Andata e ritorno
Viaggi, sogni, ricette di un uomo che voleva cucinare
di Oldani, Morello,
ed. Touring 2007

Lo trovi su IBS

La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni
di Davide Oldani, ed. Rizzoli 2009

Lo trovi su IBS

Tutte le pagine che parlano di Oldani Davide

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