Pancake

Pancakes allo sciroppo d'acero

La ricetta dei pancakes allo sciroppo d'acero, dolce tradizionale della colazione o brunch americano.

Vedi anche tutto sullo sciroppo d'acero

Utilizzo principale

Dolce, ideale per la prima colazione o il brunch. Chiamate in america: frittelle.

N° persone

Bimbi

Ingredienti

• 25 g di burro;
• 125 g di farina;
• 200 ml di latte;
• una punta di un cucchianino di sale;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Sciroppo d'acero (Maple Syrup)
• Zucchero a velo

Preparazione

1- In un recipiente mettere la farina, il burro a pezzettini e il sale; usando uno sbattitore a frusta aggiungere i rossi d’uovo e il latte fino ad ottenere una crema omogenea.
2- Montare i bianchi d’uovo a neve ferma e unirli all’altro composto, poi far riposare qualche minuto.
3- Mettere a scaldare sul fuoco un pentolino antiaderente del diametro di 10/12 cm e sciogliere un pezzettino di burro.
4- A burro sciolto, versare un mestolino di preparato, cuocere come se fosse una crepes o una frittata, girare e far dorate da entrambi i lati.
5- Appena tolti i pancakes dalla padella, impilarli uno sopra l'altro (in tutto dovrebbero formarsene 12)e servirli caldi e cosparsi di sciroppo d’acero.

Tempo necessario

20 minuti

Costo

Medio / alto, per il costo dello sciroppo d'acero.

Difficoltà

Semplice.

Varianti

Si può aggiungere un pizzico di bicarbonato o del lievito per far gonfiare meglio i pancake.
Oltre allo sciroppo d'acero si possono guarnire con miele, nutella, creme, burro d’arachidi, marmellate, panna...

Origine

Usa, Canada. Dolce tipico della colazione del sabato mattina.

Nomi nel mondo

Negli Stati Uniti, i pancake sono anche chiamati hotcakes, griddlecakes o flapjacks. Pancake simili a quelli nordamericani, ma più piccoli, sono consumati nelle isole britanniche e vengono chiamati Scottish pancakes. In Australia e Nuova Zelanda si chiamano pikelets. Nei Paesi Bassi la parola pannenkoek è traduzione letterale di pancake. (fonte Wikypedia)

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