Ricette secondi a base di pollame

La definizione di secondo piatto è tipicamente italiana. Infatti in Italia si è soliti dopo l'antipasto servire un primo di pasta, riso o risotto e a seguire il secondo, che può essere carne, pesce, pollame o preparazioni con formaggi o verdure. Vogliamo qui proporvi una serie di ricette adatte anche ai bambini.

RICETTE	ORIGINE	FESTIVITA'
Anatra all'arancia	Francia
Cappone ripieno		Natale
Faraona ripiena
Pollo al latte
Pollo al rosmarino
Tacchina arrosto	Liguria
Tacchina ripiena	Lombardia	Natale

Vedi anche:
	Carne bianca: pollame
	"Le carni bianche" "Pollame e selvaggina" "Ricette con carne bianca" "Pellegrino Artusi: arrosti" "Trucchi e consigli sulla carne" "Utensili: Termometro per carne"
Tutte le pagine che parlano di pollo
Tutte le pagine che parlano di carne
LIBRI CONSIGLIATI
Carne, selvaggina e pollame. I grandi cuochi d'Europa vi invitano a tavola Ullmann Lo trovi su IBS.
Pesce e pollame 1991, Hobby & Work Publishing Lo trovi su IBS.
Coniglio, pollo, tacchino 2007, Bonechi Una ricca gamma di preparazioni, semplici o elaborate, tradizionali o innovative, con le gustose carni bianche del pollo, del coniglio e del tacchino. Antpasti, primi, pietanze e piatti unici, portate a base di pollo realizzate su ricette di ogni parte del mondo, dall'Italia alla Russia, dall'America alla Cina, tutto con un unico risultato: il vostro successo in cucina. Lo trovi su IBS.
Il libro della carne. Pollo, manzo, maiale 2007, Giunti Demetra Conoscere i diversi tipi di carne, i loro tagli e le preparazioni più adatte e saporite. Non solo manzo, maiale, pollo e tacchino, ma anche carni meno diffuse, come coniglio, agnello e selvaggina, in una varietà di ricette appetitose per portare ogni giorno sulla tavola un piatto diverso. Lo trovi su IBS.
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Vedi: "Libri su: scuola di cucina"
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