Ricette:
secondi a base di pesce

Ricette per secondi piatti a base di pesce di mare, pesce d'acqua dolce, crostacei e molluschi.

RICETTE DI SECONDI A BASE DI PESCE	REGIONE
Acciughe-Alici
Braciolette di acciughe o alici	Calabria
Baccalà
Baccalà alla vicentina	Veneto - Natale
Baccalà con polenta abbrustolita
Baccalà con castagne sedano e capperi
Branzino o spigola (vedi "Spigola")
Branzino al cartoccio con melagrana
Branzino al curry
Branzino al sale
Capitone (Vedi: "Anguilla o capitone")
Capitone al forno	Napoli - Natale
Capitone in umido	Puglia - Natale
Orata (vedi "Pesce di mare: orata")
Carpaccio di orata e peperoni
Orata al vapore di spezie con lenticchie rosse
Crostacei (vedi "Crostacei")
Finanziera gamberi, pollo e arancia	Ricetta creola
Pesce spada
Pesce spada alla ghiotta	Calabria - Natale
Tartara di pesce spada e mazzancolle
Ricciola (Vedi: ricciola)
Tartara di ricciola
Sogliola
Sogliola alla Creola	Ricetta creola
Bocconcini di sogliola
Stoccafisso
Stoccafisso all'anconetana	Marche - Natale
Tonno
Bocconcini di tonno capricciosi

Vedi:
	Pesce di mare, di acqua dolce, crostacei e molluschi
Tutte le pagine che parlano di pesce
Tutte le ricette con il pesce
Tutte le ricette di secondi piatti
Tutte le pagine che parlano di ricette
I LIBRI DI RICETTE DELLA PROVA DEL CUOCO
Scuola di cucina. Le nuove ricette della «Prova del cuoco» Clerici Antonella, Moroni Anna, 2008, Mondadori Dopo la serie di "Oggi cucini tu" inizia la "Scuola di cucina". Le nuove idee in cucina di Anna Moroni. Dalle crespelle ai pistacchi alla sacher al cioccolato bianco. Inoltre le ricette delle maestre di cucina della "Prova del cuoco". Tutte ovviamente sottoposte alla "prova del palato della golosissima Antonella Clerici. Lo trovi su IBS.
Le ricette d'oro della «Prova del cuoco» Clerici Antonella, Moroni Anna, 2007, Mondadori 300 ricette proposte in questo libro da Antonella Clerici e Anna Moroni sono "la crema" dei primi tre volumi di "Oggi cucini tu." Fagottini, frittelle, involtini, patè, polpette, sformatini, torte salate, bomboloni, calzoni, croissant, panzerotti, agnolotti, cannelloni, lasagne, ravioli, arrosti, verdure ripiene, caponate, confetture, marmellate, crostate, risotti, passatelli, pesci in crosta, focacce, insalate, spiedini, budini, stracotti, brasati, semifreddi, costine... Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu Clerici Antonella, Moroni Anna. 2004, Mondadori € 16,00 Il libro ripropone la coppia Clerici-Moroni, la simpatica pasticciona e la cuoca esperta, in una raccolta di ricette capaci di soddisfare e sorprendere. Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu. Vol. 2 Clerici Antonella, Moroni Anna, 2005, Mondadori Antipasti, primi, secondi, contorni e dolci: nel 2° volume dell'accoppiata Antonella Clerici e Anna Moroni si trovano le indicazioni per realizzare ricette semplici, veloci e deliziose alla portata di tutti. Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu. Vol. 3 Clerici Antonella, Moroni Anna 2006, Mondadori Ogni stagione ha i suoi piatti: questione di clima, di tradizioni, di ingredienti. E la cucina, per essere davvero gustosa e genuina, deve rispettare i tempi della natura. Ecco perché il terzo libro della coppia Clerici e Moroni ha come filo conduttore le ricette stagionali. Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu light Clerici Antonella, Flachi Evelina, 2007, Mondadori Con "Oggi cucini tu light" la protagonista della "Prova del cuoco" fa un piccolo strappo alla tradizione per un libro più fresco, leggero ed estivo, sia nei contenuti che nella veste grafica. Ricco come sempre di ricette semplici e gustose ma con un occhio in più alla linea. Al suo fianco, la nutrizionista Evelina Flachi. Lo trovi su IBS.
Oggi scegli tu. I prodotti e le ricette della tradizione per un'alimentazione sana e genuina Bigazzi Giuseppe, 2006, Mondadori Electa L'autore del volume ci invita a recuperare un rapporto più sano e naturale con il cibo riscoprendo i valori più autentici della cucina nostrana. Il volume è articolato in tre sezioni, relative ai diversi momenti della giornata colazione, pranzo, cena - e presenta circa 130 ricette regionali. Lo trovi su IBS.
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