Ricette: secondi a base di
carne, verdura e funghi

Ricette per secondi piatti a base di carne, funghi e verdure. Alcune ricette possono essere considerate anche piatto unico.

Oltre ad alcune ricette della tradizione culinaria italiana, anche ricette moderne e alternative.

Scegli tra le ricette:
Secondi a base di carne - Secondi a base di verdure - Secondi a base di funghi

RICETTE DI SECONDI A BASE DI CARNE	REGIONE
Agglassato	Sicilia - Natale
Agnello (abbacchio) al forno	Lazio - Pasqua
Agnello cacio e uova	Abruzzo
Brasato	Alto Adige
Bistecca alla Bismark
Capra alla neretese	Abruzzo - Pasqua
Cinghiale al Cannonau	Sardegna
Carpaccio di vitello e roquefort
Carrè di maiale con caldarroste e mele
Casoeula	Lombardia
Cotechino al sugo di cannellini e funghi
Cotechino in crosta
Fegato alla veneta	Veneto
Filetto al pepe verde
Involtini al Nero d'Avola	Sicilia
Lenticchie con salamini o cotechino
Ossibuchi alla milanese	Lombardia
Piccata di vitello al limone
Scaloppine alla zucca
Tartara classica
Tartara di cavallo
Torta pasqualina	Liguria - Pasqua
RICETTE DI SECONDI A BASE DI VERDURA	REGIONE
Asparagi alla milanese	Lombardia
Asparagi alla veneta	Veneto
Asparagi con uova alla coque	Liguria
Calzone di cipolle	Puglia
Crocchette di patate
Melanzane alla Parmigiana	Sicilia
Polenta bergamasca	Lombardia
RICETTE DI SECONDI A BASE DI FUNGHI	REGIONE
Funghi ripieni
Terrina di funghi e patate

Vedi:
	Carni rosse: i tagli
	Che carne scelgo?
	Termometro per carne
	Trucchi e consigli: carne
	Verdura
	I funghi in generale
	Come si fa: conservare i funghi
Tutte le pagine che parlano di carne
Tutte le ricette con i funghi
Tutte le ricette di secondi piatti
Tutte le pagine che parlano di ricette
I LIBRI DI RICETTE DELLA PROVA DEL CUOCO
Scuola di cucina. Le nuove ricette della «Prova del cuoco» Clerici Antonella, Moroni Anna, 2008, Mondadori Dopo la serie di "Oggi cucini tu" inizia la "Scuola di cucina". Le nuove idee in cucina di Anna Moroni. Dalle crespelle ai pistacchi alla sacher al cioccolato bianco. Inoltre le ricette delle maestre di cucina della "Prova del cuoco". Tutte ovviamente sottoposte alla "prova del palato della golosissima Antonella Clerici. Lo trovi su IBS.
Le ricette d'oro della «Prova del cuoco» Clerici Antonella, Moroni Anna, 2007, Mondadori 300 ricette proposte in questo libro da Antonella Clerici e Anna Moroni sono "la crema" dei primi tre volumi di "Oggi cucini tu." Fagottini, frittelle, involtini, patè, polpette, sformatini, torte salate, bomboloni, calzoni, croissant, panzerotti, agnolotti, cannelloni, lasagne, ravioli, arrosti, verdure ripiene, caponate, confetture, marmellate, crostate, risotti, passatelli, pesci in crosta, focacce, insalate, spiedini, budini, stracotti, brasati, semifreddi, costine... Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu Clerici Antonella, Moroni Anna. 2004, Mondadori € 16,00 Il libro ripropone la coppia Clerici-Moroni, la simpatica pasticciona e la cuoca esperta, in una raccolta di ricette capaci di soddisfare e sorprendere. Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu. Vol. 2 Clerici Antonella, Moroni Anna, 2005, Mondadori Antipasti, primi, secondi, contorni e dolci: nel 2° volume dell'accoppiata Antonella Clerici e Anna Moroni si trovano le indicazioni per realizzare ricette semplici, veloci e deliziose alla portata di tutti. Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu. Vol. 3 Clerici Antonella, Moroni Anna 2006, Mondadori Ogni stagione ha i suoi piatti: questione di clima, di tradizioni, di ingredienti. E la cucina, per essere davvero gustosa e genuina, deve rispettare i tempi della natura. Ecco perché il terzo libro della coppia Clerici e Moroni ha come filo conduttore le ricette stagionali. Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu light Clerici Antonella, Flachi Evelina, 2007, Mondadori Con "Oggi cucini tu light" la protagonista della "Prova del cuoco" fa un piccolo strappo alla tradizione per un libro più fresco, leggero ed estivo, sia nei contenuti che nella veste grafica. Ricco come sempre di ricette semplici e gustose ma con un occhio in più alla linea. Al suo fianco, la nutrizionista Evelina Flachi. Lo trovi su IBS.
Oggi scegli tu. I prodotti e le ricette della tradizione per un'alimentazione sana e genuina Bigazzi Giuseppe, 2006, Mondadori Electa L'autore del volume ci invita a recuperare un rapporto più sano e naturale con il cibo riscoprendo i valori più autentici della cucina nostrana. Il volume è articolato in tre sezioni, relative ai diversi momenti della giornata colazione, pranzo, cena - e presenta circa 130 ricette regionali. Lo trovi su IBS.
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