Funghi ripieni

Champignon ripieni

Gustosissimi e saporiti i funghi ripieni di questa ricetta. Si presta come antipasto, secondo piatto o contorno.

Vedi anche: "Funghi champignon" e "Abbinamento vino-funghi"

Utilizzo

Antipasto, secondo o contorno.

N° persone

Bimbi

(sapori molto forti)

Ingredienti

• 8 funghi champignon bianchi o champignon tipo cremini di grande/media dimensione.
• 1 spicchio d'aglio
• pan grattato
• olio
• prezzemolo
• parmigiano
• sale
• pepe

Utensili necessari

Una padella, una teglia media da forno, un coltellino.

Preparazione

1- Pulire accuratamente i funghi.
2- Staccare i gambi e metterli da parte.
3- Svuotare le cappelle lasciando un'incavo sufficiente per il ripieno.
4- Tritare i gambi, l'interno deli cappelli, insieme a 1/2 spicchio d'aglio, aggiungere un pizzico di sale e pepe.
5- Soffriggere il composto in una padella con un po' d'olio.
6- Togliere dal fuoco ed unire un po' di pangrattato e parmigiano in quantità tale da rendere il composto sufficientemente compatto.
7- Aggiungere il prezzemolo tritato.
8- Farcire con il composto i cappelli precedentemente svuotate.
9- Disporre i funghi ripieni in una teglia e irrorare con 1 filo d'olio.
10- Passare in forno per 15 min. circa a 180 gradi.
11- Se si volessero gustare più croccanti cospargerli ancora con un pò di pangrattato e parmigiano mescolati e passare al grill per qualche minuto.

Tempo necessario

45/50 minuti compresi i tempi di cottura.

Costo

Medio.

Suggerimenti

E' preferibile che i funghi abbiano tutti una dimensione simile per garantire una cottura più omogenea.

Difficoltà

Media. L'unico passaggio che può richiedere attenzione e un po' di pazienza è lo svuotamento dei cappelli.

Varianti

Al ripieno può essere aggiunta carne o altri ingredienti a seconda del gusto personale.

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Indice funghi
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