Cotechino in crosta. Alimentipedia.

Cotechino in crosta

Piatto di grande effetto, adatto alla tavola delle feste, è molto gustoso. E' un'ottima alternativa al classico cotechino con le lenticchie.

Utilizzo principale

Secondo piatto.

Ingredienti

• 1 cotechino
• 1 pasta sfoglia surgelata o fresca
• 1 uovo
• olio q.b.
• sale e pepe q.b.

Bimbi

Utensili necessari

Pentola per lessare cotechino, teglia antiaderente o tortiera, fondina piccola, pennello, forno.

Preparazione

1- Lessare in abbondante acqua, per un'ora, un cotechino.
2- Togliere la pelle al cotechino cotto e lasciarlo raffreddare.
3- Stendere la pasta sfoglia dandole la forma del rettangolo.
4- Ungere la sfoglia con olio e spolverizzarla con sale e pepe.
5- Porre il cotechino lungo un lato della sfoglia e arrotolarlo più volte in modo da fasciarlo bene con la pasta sfoglia.
6- Sbattere l'uovo in una fondina con un po' di sale e pepe.
7-Ungere una teglia antiaderente e adagiarvi il cotechino facendolo ungere su tutti i lati.
8- Con un pennellino bagnato nell'uovo, spennellare tutta la superficie della sfoglia.
9- Porre in forno caldo a 180°, far cuocere per 30 minuti, poi rigirare il cotechino e spennellarlo di nuovo con l'uovo sbattuto, perchè sia dorato in superficie.
10- Se occorre mettere un po' di olio sul fondo del recipiente di cottura.
11- Cuocere per altri 15 minuti, sfornare e servire caldo.

Come servire

Tagliarlo in tavola a fette di 2 cm l'una.

Tempo necessario

2 ore.

Costo

Basso.

Suggerimenti

Acquistando un cotechino precotto si ridurranno i tempi di preparazione.

Difficoltà

Media.

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