Bistecca alla Bismark

Piatto internazionale, dall'alto valore proteico, facile e veloce da realizzare, prevede delle bistecche coperte da uova fritte. Prende il nome dal cancelliere tedesco Bismark, ghiotto di uova e carne.

Utilizzo principale	Secondo piatto a base di carne di vitello.
N° persone	4
Bimbi
Ingredienti	• 4 Filetti di Vitello da 150 gr ognuno alti 3 cm • 4 Uova • 70 gr di Burro • Sale • Pepe • Prezzemolo
Utensili necessari	Padella.
Preparazione	1- Rosolare i filetti in 30 gr di burro regolando la cottura secondo il proprio gusto. 2- Toglierli dalla padella e tenerli in caldo. 3- Fondere il resto del burro nella stessa padella e friggervi le uova. Salarle, peparle e tagliare con un (coppapasta) l'albume in eccesso affinchè risultino perfettamente tonde. 4- Porre un uovo su ogni filetto, guarnire con un ciuffetto di prezzemolo e servire subito.
Come servire	Servire caldo.
Tempo necessario	10 minuti compreso il tempo di cottura.
Costo	Medio.
Difficoltà	Facile.
Consigli	Attenzione all'alto valore proteico di questo piatto.
Cenni storici	Questa ricetta prende il nome dal Cancelliere prussiano Bismark, come tutte quelle ricette che prevedono uova fritte a coprire preparazioni che siano carne, asparagi o pizza. Bismark fu infatti un gran divoratore di uova.
Vedi:
	Carni rosse: i tagli
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	Termometro per carne
	Trucchi e consigli: carne
	Tutto sull'uovo
	Trucchi e consigli: uova
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