Carnevale: taralli al naspro. Ricetta tradizionale della basilicata. Alimentipedia.

Taralli al naspro

Dolci tipici del carnevale in Basilicata.
Come si preparano, ingredienti, cottura, consigli.

I taralli al naspro sono delle piccole ciambelline all'anice ricoperte di glassa e sono dolcetti tradizionali del carnevale in Basilicata.

Vedi anche:
"Ricetta tortelli senza glutine"
"Ricetta tortelli "

Utilizzo principale

Dolci che si mangiano tipicamente durante i giorni di festa del carnevale secondo la tradizione in Basilicata.

N° persone

Bimbi

Ingredienti

• 1 Kg. di farina bianca
• 5 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 1 bicchierino di anice

• 250 ml di acqua
• 500 gr di zucchero
• scorza di limone
• succo di mezzo limone

Preparazione

Mettere nel mixer tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea. (Oppure impastare a mano). Tagliarla a pezzettini e dare la forma di ciambelle. Infornare a 180° fino a quando diventano belle dorate.
Sfornare e fare raffreddare.

Preparare il naspro mescolando in una pentola lo zucchero con l'acqua.
Quando lo zucchero si è ben sciolto, continuare a mescolare continuamente per 2 o 3 minuti, fino a quando la miscela risulta caramellosa.
Togliere dal fuoco, grattugiare la scorza di un limone e aggiungere il succo di mezzo limone.
Mettere i taralli nella pentola e rigirarli continuamente fin quando saranno completamente ricoperti dal naspro, che una volta raffreddato diventerà bianco e consistente, proprio come una glassa.
Questi dolcetti si conservano diversi giorni in scatole di latta.

Come servire

Servire freddi, magari accompagnando con un bicchiere di Rosolio.

Costo

Basso.

Curiosità

Il nome “tarallo” deriva dal greco “toros” che significa toroidale, tondo, come la sua forma.

Difficoltà

Media.

Vedi: