Carnevale: friciò. Ricetta tradizionale piemontese. Alimentipedia.

Friciò

Dolci tipici del carnevale piemontese.
Come si preparano, ingredienti, cottura, consigli.

I friciò piemontesi sono frittelle di pasta ripiene di uvetta.

Vedi anche:
"Ricetta tortelli senza glutine"
"Ricetta tortelli "

Utilizzo principale

Dolci fritti che si mangiano tipicamente durante i giorni di festa del carnevale, sono tradizionali piemontesi

N° persone

Bimbi

Ingredienti

•1/2 Kg. di farina bianca
• 3 uova
• 1/2 litro di latte
• 1 limone (buccia grattugiata)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 700 gr di zucchero
• 100 gr di uvetta sultanina
• olio per friggere (Vedi "Olio: indice")

Preparazione

Prendere l'uvetta sultanina e metterla a bagno in acqua tiepida
Prendere un recipiente e mettere le uova intere, la farina, 500 gr. di zucchero e mescolare il tutto, aggiungere un pizzico di sale, la buccia del limone grattuggiata e aggiungere piano piano il latte fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo molle. Aggiungere il lievito e l'uvetta (precedentemente asciugata) e mescolare il tutto.
Porre l'olio in un pentolino non troppo grande con bordi di almeno 5 cm, portare l'olio a temperatura e con l'aiuto di un cucchiaio prendere un pò di pasta e mettere nel pentolino. (Attenzione a non metterne troppa in quanto nella cottura si gonfiano). Lasciarle qualche minuto finché prendano un colore nocciola; scolarle e passarle nel restante zucchero semolato.
(Vedi "Trucchi e consigli: fritto, friggere, frittura"
"Olio: indice").

Come servire

Fredde e cosparse di zucchero a velo.

Costo

Basso.

Suggerimenti

Se si vuole, nell'impasto al posto dell'uvetta si possono mettere mele a dadini o ananas.

Difficoltà

Bassa.

Può interessarti

"Ricetta tortelli senza glutine"
"Ricetta tortelli "

Vedi: