Vellutata di zucca

Vellutata di zucca

Semplicissima da realizzare questa ricetta vede la zucca come ingrediente principale, ma...cercate di procurarvene una di qualità buona.

Utilizzo principale	Primo piatto, zuppa.
Bimbi
N° persone	4
Ingredienti	• mezzo kg di zucca • mezzo kg di patate • 3 etti di cipolle • erbe aromatiche oppure una tazzina di panna • una pagnotta di pane • burro • olio extravergine di oliva e sale
Utensili necessari	Tegame, passaverdura, coltello per sbucciare la zucca.
Preparazione	1- Pulire la zucca e sbucciarla privandola dei semi 2- Pelare patate e cipolle e tagliare tutto a pezzi 3- Far soffriggere a fuoco vivo in un tegame prima la zucca poi le patate e in ultimo la cipolla aggiustando di sale. 4- Aggiungere una quantità di acqua sufficiente a coprire abbondantemente le verdure e portare ad ebollizione. Cuocere per un’ora. 5- A fine cottura usare il passaverdura per ridurre la zuppa in crema. Eventualmente rimetterla sul fuoco e farla consumare ancora un po’. 6- Mantecarla  con olio d’oliva ed erbe aromatiche oppure con un po’ di panna
Come servire	La vellutata di zucca è da servire ben calda e volendo con crostini di pane.
Tempo necessario	1 ora e 20 minuti circa, compreso il tempo di cottura.
Costo	Basso.
Origine	Ricetta del Piemonte.
Suggerimenti	La vellutata di zucca è semplicissima, tutto sta nella qualità della zucca che deve essere dolce e soda. Se la zucca fosse acquosa aggiungete al passato una patata bollita.
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