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Ricette primi piatti

Ricette primi piatti

Ricette di primi: pasta, pasta ripiena, zuppe, minestre, riso, risotti. Le ricette tipiche regionali e nazionali .

La tradizione italiana vanta innumerevoli ricette di primi piatti. Di seguito oltre ai "classici" della cucina italiana, sono riportate ottime ricette sfiziose e gustose che possono essere buone alternative ai piatti tradizionali regionali. Inoltre viene indicato se il piatto è tipico di qualche festività.

Scegli tra le tipologie:
Pasta e paste ripiene - Riso e risotti - Gnocchi - Minestre e zuppe - Altre

PASTA E PASTE RIPIENE REGIONE
Agnolotti “Gobbi” Astigiani-Albesi ai tre arrosti Piemonte - Natale
Bucatini all'amatriciana Lazio (Roma)
Canederli Trentino - Natale
Cannelloni ai funghi  
Carbonara Lazio (Roma)
Insalata di trofie con pomodori datterino  
Maccheroni alla norma Sicilia
Natalini in brodo Liguria - Natale
Orecchiette con zucchine  
Orecchiette con le cime di rapa Puglia
Orecchiette e cavolfiore  
Pizzoccheri Valtellinesi Lombardia
Pasta con le sarde Sicilia - Natale
Ravioli di grano saraceno con ripieno di Bitto Valtellina (Lombardia)
Sagne incannulate Puglia
Tagliatelle alla moiarola Marche. Moie (AN)
Tagliatelle capesante e pesto di sedano  
Tagliatelle funghi e porri  
Timballo di scrippelle Abruzzo - Natale
Tortelli di zucca Lombardia - Natale
RISO E RISOTTI REGIONE
Risotto alla zucca Lombardia
Risotto radicchio e gorgonzola  
Risotto al vino Teroldego Trentino
GNOCCHI REGIONE
Gnocchi di castagne con verza e salsiccia  
ZUPPE E MINESTRE REGIONE
Brodo di carne (consommé)  
Capesante affumicate su crema di zucca  
Cappelletti in brodo di cappone Toscana - Natale
Cappelletti/tortellini in brodo Emilia - Natale
Crema di patate e porcini trifolati  
Crema di pinoli e gamberoni  
Gazpacho Spagna
Minestra di cardi Abruzzo - Natale
Minestra maritata Campania - Natale
Minestra di pasta e patate Campania (Napoli)
Pappa al pomodoro Toscana
Passatelli in brodo Romagna
Pasta e broccoli in brodo d'arzilla Lazio - Natale
Vellutata di zucca Piemonte
Zuppa castagne e ceci Umbria - Natale
Zuppa di farro e fagioli Toscana
Zuppa di cipolle e fontina Dop Val D'Aosta
ALTRE REGIONE
Crespelle zucca  
Strangolapreti
Trentino
Vincisgrassi Marche

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I LIBRI DI RICETTE DELLA PROVA DEL CUOCO
Scuola di cucina. Le nuove ricette della «Prova del cuoco» Scuola di cucina.
Le nuove ricette della «Prova del cuoco»

Clerici Antonella, Moroni Anna, 2008, Mondadori
Dopo la serie di "Oggi cucini tu" inizia la "Scuola di cucina". Le nuove idee in cucina di Anna Moroni. Dalle crespelle ai pistacchi alla sacher al cioccolato bianco. Inoltre le ricette delle maestre di cucina della "Prova del cuoco". Tutte ovviamente sottoposte alla "prova del palato della golosissima Antonella Clerici.
Lo trovi su IBS.
Le ricette d'oro della «Prova del cuoco» Le ricette d'oro della «Prova del cuoco»
Clerici Antonella, Moroni Anna, 2007, Mondadori
300 ricette proposte in questo libro da Antonella Clerici e Anna Moroni sono "la crema" dei primi tre volumi di "Oggi cucini tu." Fagottini, frittelle, involtini, patè, polpette, sformatini, torte salate, bomboloni, calzoni, croissant, panzerotti, agnolotti, cannelloni, lasagne, ravioli, arrosti, verdure ripiene, caponate, confetture, marmellate, crostate, risotti, passatelli, pesci in crosta, focacce, insalate, spiedini, budini, stracotti, brasati, semifreddi, costine... Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu  Clerici Antonella, Moroni Anna.Oggi cucini tu
Clerici Antonella, Moroni Anna.

2004, Mondadori
€ 16,00
Il libro ripropone la coppia Clerici-Moroni, la simpatica pasticciona e la cuoca esperta, in una raccolta di ricette capaci di soddisfare e sorprendere.
Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu. Vol. 2  Clerici Antonella, Moroni AnnaOggi cucini tu.
Vol. 2
Clerici Antonella, Moroni Anna
, 2005, Mondadori
Antipasti, primi, secondi, contorni e dolci: nel 2° volume dell'accoppiata Antonella Clerici e Anna Moroni si trovano le indicazioni per realizzare ricette semplici, veloci e deliziose alla portata di tutti. Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu.  Vol. 3  Clerici Antonella, Moroni AnnaOggi cucini tu.
Vol. 3
Clerici Antonella, Moroni Anna

2006, Mondadori
Ogni stagione ha i suoi piatti: questione di clima, di tradizioni, di ingredienti. E la cucina, per essere davvero gustosa e genuina, deve rispettare i tempi della natura. Ecco perché il terzo libro della coppia Clerici e Moroni ha come filo conduttore le ricette stagionali. Lo trovi su IBS.
Oggi cucini tu light  Clerici Antonella, Oggi cucini tu light
Clerici Antonella,

Flachi Evelina,
2007, Mondadori
Con "Oggi cucini tu light" la protagonista della "Prova del cuoco" fa un piccolo strappo alla tradizione per un libro più fresco, leggero ed estivo, sia nei contenuti che nella veste grafica. Ricco come sempre di ricette semplici e gustose ma con un occhio in più alla linea. Al suo fianco, la nutrizionista Evelina Flachi.
Lo trovi su IBS.
Oggi scegli tu. I prodotti e le ricette della tradizione per un'alimentazione sana e genuina Oggi scegli tu. I prodotti e le ricette della tradizione per un'alimentazione sana e genuina
Bigazzi Giuseppe, 2006, Mondadori Electa
L'autore del volume ci invita a recuperare un rapporto più sano e naturale con il cibo riscoprendo i valori più autentici della cucina nostrana. Il volume è articolato in tre sezioni, relative ai diversi momenti della giornata colazione, pranzo, cena - e presenta circa 130 ricette regionali. Lo trovi su IBS.
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23/03/11