Trofie con datterino

Insalata di trofie con pomodori datterino

Questa semplice ricetta estiva unisce i sapori della tipica cucina mediterranea, utilizzando come elemento principale il pomodoro datterino, le trofie, e i filetti di acciuga.

Utilizzo principale

Primo piatto, piatto unico estivo

N° persone

Bimbi

Ingredienti

• 320 gr trofie
• 2 spicchi di aglio
• 300 gr pomodori datterini
• 4 filetti acciuga
• 3 fette di pane di sesamo
• 3 rametti maggiorana
• 30 gr frutti di cappero dissalati
• 5 cucchiai olio extra vergine oliva
• olio per friggere
• origano
• sale e pepe

Utensili necessari

Ciotola tipo insalatiera

Preparazione

1-Lavare i pomodori datterino, sgocciolarli e tagliarli a metà nel senso della lunghezza
2-Riunirli in una terrina e unire l'aglio sbucciato e tagliato a fettine, la maggiorana, i filetti di acciuga spezzettati, e i frutti di cappero
3-Condire con un pizzico di origano, sale, pepe, olio e lasciare insaporire per almeno 30 min.
4-Lessare le trofie, scolarle e mescolarle al condimento preparato
5-Sbriciolare grossolanamente le fette di pane, crosta compresa, e friggerlo in abbondante olio caldo
6-Scolare il pane dall'olio e distribuirlo sulla pasta e servire subito ancora caldo.

Tempo necessario

15 min + 8 di cottura

Costo

Molto economica

Difficoltà

Ricetta facile

Calorie

Circa 420 Kcal a porzione

Vino da abbinare

Si accompagna bene con un Vermentino Ligure o con un vino bianco morbido

Varianti

Si possono usare anche altri formati di pasta

Conservazione

Si può mangiare anche fredda come insalata di pasta, magari aggiungendo il pane fritto all'ultimo, così che rimanga croccante

Curiosità

Il pane di sesamo ha un gusto speciale e unito alle verdure ne esalta il sapore, soprattutto alle melanzane, peperoni, e molluschi e crostacei. Inoltre da croccantezza ai piatti.

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