Crema di patate e funghi porcini trifolati

La ricetta di questa zuppa vede come protagonisti indubbiamente i funghi porcini che trifolati e serviti insieme alla zuppa di patate danno il meglio del loro sapore.

Utilizzo principale	Zuppa.
N° persone	4
Ingredienti	• 600 g di patate • 4 scalogni • 2 rametti di timo fresco • 400 g di funghi porcini freschi • 1 spicchio d'aglio • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato • olio extravergine di oliva q.b. • sale e pepe q.b.
Utensili necessari	Pentola, schiacciapatate, padella antiaderente.
Preparazione	1- Tritare gli scalogni e rosolarli con un filo d'olio extravergine di oliva. 2- Pelare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi medi 3- Unire le patate allo scalogno e farle insaporire unendo anche il timo avvolto in una pezza di cotone. 3- Coprire con acqua, portare a bollore e regolare di sale. 4- Una volta cotte le patate, eliminare il timo e frullare il tutto. 5- Pulire i funghi per bene e tagliarli a fette spesse. 6- Nel frattempo scaldare una padella antiaderente con poco olio e lo spicchio d'aglio schiacciato e far rosolare i funghi a fiamma vivace per pochi minuti. Profumare con il prezzemolo tritato e regolare di sale. 7- Servire la crema di patate insieme ai funghi porcini trifolati.
Come servire	Ben calda.
Tempo necessario	40/45 minuti compresi i tempi di cottura.
Costo	Medio. Il costo dipende dalla qualità dei funghi porcini.
Difficoltà	Facile.
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