| PASQUA: UOVA E TRADIZIONE CRISTIANA |
 La Pasqua nella tradizione cristiana |
 Storia delle uova di Pasqua |
 Come colorare le uova di Pasqua |
 Idee per Pasqua: viaggi, disegni da colorare, cartoline d'auguri |
  (link esterno con tante idee utili) |
| REGIONE
| TIPO
| RICETTE, PIATTI E ALIMENTI TIPICI
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| Nazionale |
Dolce |
Colomba |
Vedi ricetta |
| Abruzzo |
Salato |
Capra alla neretese |
Vedi ricetta |
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Dolce |
Fiadoni o fiadone o R sciatun |
Vedi ricetta |
| Basilicata |
Dolce |
Scarcelle, scarcedde |
Vedi ricetta |
| Calabria |
Dolce |
Pitte con niepita |
Vedi ricetta |
| |
Dolce |
Cuzzupa. Pagnotta dolce la cui dimensione cresce con l'età del membro familiare. |
| Campania (Napoli) |
Dolce |
Pastiera |
Vedi ricetta |
| Emilia Romagna |
Dolce |
Dolce Salame. Dolce a forma di un salame con cioccolato, biscotti, mandorle e cacao |
| Friuli Venezia G. |
Dolce |
Titole. Piccole treccine dolci che avvolgono un uovo colorato di rosso. |
| |
Dolce |
Pinza pasquale alla triestina |
Vedi ricetta |
| Lazio (Roma) |
Salato |
Abbacchio (Agnello pasquale) |
Vedi ricetta |
| Liguria |
Salato |
Torta pasqualina |
Vedi ricetta |
| Lombardia |
Salato |
Salame di filzetta. Salame a grana grossa fatto con la parte magra del maiale e lavato con aceto e vino bianco. |
| Marche |
Salato |
Crescia di Pasqua. Pizza al formaggio che si gusta la mattina a colazione insieme alle uova sode e al salame e accompagnata dal vino novello. |
| Molise |
Salato |
Insalata Buona Pasqua. Insalata ricca con uova sode, fagiolini, pomodori e frutta, condita con la salsa citronnette. |
| Piemonte |
Dolce |
Persi al Furn. Pesche conservate e cotte al forno ripiene con amaretto. |
| Puglia |
Salato |
Cutturidd. Agnello cotto nel brodo con le erbe tipiche delle Murge. |
| |
Dolce |
Scarcelle, scarcedde |
Vedi ricetta |
| Sardegna |
Salato |
Salame di Tergu. Salame di coscio del suino nero locale e conservato sotto la cenere. |
| Sicilia |
Dolce |
Torta Pasquale. Con mandorle e spolverata con zucchero a velo. |
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Dolce |
Dolce di Sant'Agata (panettone) |
Vedi ricetta |
| Toscana |
Salato |
Minestra di gallina e uovo benedetto |
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| Trentino |
Salato |
Polpettine Pasquali. Macinato di agnello con prezzemolo, rosmarino, scalogno. Rosolate in olio con uno spruzzo di aceto, vino e brodo. |
| Umbria |
Dolce |
Ciaramicola. Ciambella guarnita con alkermes e glassa con albume, decorata con confetti colorati. |
| Val d'Aosta |
Salato |
Crescia. Pizza al formaggio tagliata a fette e gustata insieme al salame. |
| Veneto |
Salato |
Vovi e Sparasi. Uova sode, decorate con erbe di campo, colorate di rosso perché bollite con le bucce di cipolla e asparagi. |
PRANZO DI QUARESIMA di PELLEGRINO ARTUSI |
Minestra Zuppa nel brodo di pesce, o Zuppa alla certosina
Principii Baccalà montebianco, con Crostini di caviale
Lesso Pesce con Salsa genovese
Tramesso Gnocchi alla romana
Umido Pesce a taglio in umido
Arrosto Anguilla
Dolci Pasticcini di marzapane, e Gelato di pistacchi
Vedi: "Tutte le ricette di Pellegrino Artusi" |
 Tutte le pagine che parlano di Pasqua |
| Tutte le ricette per le feste |
| Tutte le pagine che parlano di feste |
LIBRI CONSIGLIATI |
 Decorare le uova di Pasqua
Bock Erika, 2003, Edizioni del Borgo
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Menconi Claudio, 2005, Pacini Fazzi
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 Vedi: "Libri di ricette dell'Italia" |
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