Ricette di dolci, torte
e dessert

I dolci... una passione per molti, non solo per il palato ma anche per il piacere di realizzare ricette.

Spesso si dice che chi sa cucinare bene primi e secondi non ami preparare i dolci e altrettanto spesso c'è chi ama fare ricette solo di dolci. In effetti è un settore, quello della pasticceria, particolare e che richiede una buona conoscenza delle preparazioni e il rispetto totale nella quantità degli ingredienti indicati nelle ricette.

Vedi anche "Preparazioni di base" e "Ricette estero: dolci"

LUCA MONTERSINO: ALCUNE RICETTE PER ALIMENTIPEDIA
Torta Sbrisolona	di Luca Montersino	-Linea Zero
Torta Pink Light	di Luca Montersino	-Senza latticini
Veneziana alla crema di mandorle	di Luca Montersino	-Senza latticini
Vedi anche: Chef Luca Montersino Luca Montersino e Burrolì Luca Montersino e la presentazione del libro "Peccati di gola" I libri di Montersino
DOLCE	REGIONE	FESTIVITA'
Bavarese di panettone		Natale
Budino di panettone e mele		Natale
Cartellate	Puglia	Natale
Castagnaccio	Toscana
Colomba pasquale		Pasqua
Colomba cristallizzata	chef Davide Oldani
Cheese cake	New York
Christmas Pudding	USA	Natale
Chiacchiere		Carnevale
Chiacchiere senza glutine		Carnevale
Chiacchiere al forno		Carnevale
Cicerchiata	Abruzzo, Umbria, Molise	Carnevale
Cioccolatini
Crostata di fragole
Crostata ricotta e nutella
Crumble di mele e Pandoro		Natale
Dolce di Sant'Agata	Sicilia	Pasqua
Fiadoni	Abruzzo/Molise	Pasqua
Frittelle di pandoro		Natale
Fristingo, frustingo, bostrengo	Marche	Natale
Maccheroni con miele e noci	Umbria	Natale
Pancake con sciroppo d'acero	USA
Pandolce	Liguria
Pandoro	Verona, Veneto	Natale
Pandoro alla frutta		Natale
Panettone	Lombardia	Natale
Panettone cioccolato e pere		Natale
Panettone con crema mandorle		Natale
Panettone al caramello		Natale
Panforte	Siena (Toscana)	Natale
Pangiallo	Roma (Lazio)	Natale
Parrozzo	Abruzzo	Natale
Pastiera	Napoli	Pasqua
Pinza pasquale triestina	Friuli Venezia Giulia	Pasqua
Pitte con niepita	Calabria	Pasqua
Praline di Panettone		Natale
Presnitz	Friuli
Pupazze di miele	Frascati, Lazio
Scarcelle	Basilicata, Puglia	Pasqua
Spianata di mele
Salame di cioccolato
Savarin di panettone		Natale
Semifreddo di cioccolato ricotta
Spongata	Emilia Romagna	Natale
Strudel alla zucca e pere
Struffoli	Napoli	Natale/Carnevale
Tiramisù di pandoro		Natale
Torta all'arancia
Torta margherita di castagne
Torta al cioccolato e lamponi
Tortelli		Carnevale
Tortelli senza glutine		Carnevale
Tortine di Pandoro		Natale
Tortino alla zucca e pere
Tortino di castagne con salsa di cachi
Zelten	Trentino A. A.	Natale
Zuccotto di pandoro		Natale

Tutte le pagine che parlano di dolci
Tutte le pagine che parlano di dolci per le feste
Tutte le pagine che parlano di ricette
LIBRI CONSIGLIATI
I dolci di Maurizio Santin Maurizio Santin, 2007, Gambero Rosso GRH. Lo trovi su IBS. Il libro "I dolci di Maurizio Santin", ha riscosso enorme successo, da uscire con una seconda ristampa. Vedi anche: "Tutto su: chef Maurizio Santin"
Manuale della pasticceria italiana Scolari Fulvio, Busnelli Teresio, 1997, Chiriotti Recensione di un lettore: Un libro eccezionale per chi ama l'arte della pasticceria a livello professionale. Un pozzo interminabile di ricette di alta classe. Lo trovi su IBS con le recensioni di chi lo ha comprato.
Ricettario di pasticceria. 500 dolci e dolcezze 2008, Giunti Demetra Una vera e propria guida ai segreti dell'arte pasticcera. Nella parte introduttiva permette un pratico approccio alla materia, proponendo un'ampia serie di preparazioni-base (impasti, creme, farce, ripieni, glasse) che, oltre a costituire la premessa indispensabile per la realizzazione delle ricette proposte nella seconda parte, può offrire spunti e suggerimenti per infinite variazioni sul tema. Lo trovi su IBS.
Dolci fantasia per le feste dei tuoi bambini 2008, Red Edizioni Realizzare una torta di compleanno davvero speciale? Gli ingredienti essenziali sono fantasia, colore e tanti personaggi divertenti a cui ispirarsi. Questo libro sarà di grande aiuto per creare più di 100 torte, una più bella e originale dell'altra. Lo trovi su IBS.
Dolci al cioccolato. Con DVD 2008, Sitcom In compagnia di Valentina Gigli, un libro e un DVD, con oltre 3 ore di filmati, in una confezione di prestigio per accompagnarvi in un viaggio nel mondo della pasticceria al cioccolato: ingredienti, dosi, fasi di esecuzione, fino all'immancabile decorazione finale. Lo trovi su IBS.
Dolcezze senza glutine Castro Deborah, 2008, Red Edizioni E' una raccolta di ricette di dolci, accompagnate da bellissime fotografie, che vuole semplificare la vita tra i fornelli a chi soffre di un'intolleranza al glutine ma non vuole rinunciare alla golosità di un dolce preparato in casa nel pieno rispetto delle norme dietetiche previste. Lo trovi su IBS. Vedi anche: "Libri: cucinare senza glutine"
Cioccolato. Dolci al cucchiaio Aru Nathalie, Buosi Denis, Negri Nicoletta, 2008, Fabbri Tutti i segreti per creare golosi dolci al cioccolato da gustare al cucchiaio: meravigliose mousse con cocco o frutti di bosco, morbidi tortini da servire tiepidi, gelati e semifreddi ai tre cioccolati e deliziose ricette per preparare cioccolate, calde e fredde, piacevolmente aromatizzate. Lo trovi su IBS.
Vedi: "Libri di ricette dell'Italia"
Vedi: "Libri di ricette di cucina europea"
Vedi: "Libri di ricette di cucina giapponese"
Vedi: "Libri di ricette di cucina cinese"
Vedi: "Libri di ricette di cucina etnica"
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