Colomba cristallizzata

La ricetta di Davide Oldani, direttamente dal suo ristorante D'O di Cornaredo (MI), per recuperare la colomba avanzata a Pasqua.

Lo chef propone sulla Gazzetta dello Sport una ricetta economica per un ottimo dessert con gli avanzi di Colomba.

Vedi anche "Chef Davide Oldani"e Davide Oldani e Alimentipedia, tutti gli appuntamenti.

Utilizzo principale	Dolce.
N° persone	1
Bimbi
Ingredienti	• Avanzi di colomba di Pasqua • 2 uova • 2 cucchiai di zucchero • 2 bicchieri di latte • zucchero di canna
Preparazione	1- Sbriciolare la colomba in uno stampino 2- A parte sbattere le uova con lo zucchero e il latte 3- Unire il composto alla colomba sbriciolata 5- Cuocere in forno per 20 minuti a 160°. 6- Far raffreddare e coprire con lo zucchero di canna, quindi caramellare al grill.
Tempo necessario	30 minuti
Costo	Basso.
Difficoltà	Facile.
Il consiglio di Davide Oldani	Davide Oldani consiglia di servirla con sorbetto al rabarbaro oppure frutta di stagione. Al suo ristorante D'O viene servita con il gelato al rabarbaro. (Ndr: Davvero eccezionale, provata al D'O!!!)
Ricetta tratta da "La Gazzetta dello Sport" del 4 Aprile 2010
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