Tortino di castagne con salsa di cachi

In autunno con le castagne si può fare davvero di tutto. Questo tortino unisce il sapore dolce della castagna col gusto del caco e l'acidulo del limone.

Utilizzo principale	Dolce
N° persone	4
Ingredienti	• 125 gr di castagne lessate • 2 uova intere • 250 gr di panna liquida • 60 gr di zucchero • 20 gr di amaretti sbriciolati • burro qb Per la salsa di cachi: • 2 cachi • 50 gr di zucchero • il succo di mezzo limone
Utensili necessari	Passaverdura o frullatore a immersione, terrina, 4 stampini o uno stampo da plum-cake, forno.
Preparazione	Preparazione salsa di cachi: Frullare la polpa dei cachi con lo zucchero e il succo di limone. Preparazione tortino: 1- Sminuzzare le castagne col passaverdura. 2- In una terrina sbattere le uova con lo zucchero 3- Unire la panna e le castagne passate amalgamando bene il composto. 4- Imburrare gli stampini (o lo stampo) e "infarinarli" con gli amaretti sbriciolati. 5- Versare l'impasto negli stampini e cuocere in forno a 170° a bagnomaria per 40 minuti. 6- Sformare gli stampini e servirli con la salsa di cachi.
Tempo necessario	50 min. compreso il tempo di cottura.
Costo	Basso.
Suggerimenti	Se usate un passaverdure è meglio usare quello coi fori più piccoli.
Difficoltà	Facile.
Può interessarti	"Indice Dolci" "Castagnaccio" "Zuppa di castagne e ceci" "La castagna in generale" "Trucchi e consigli sulla castagna" "Crema di castagne o marroni" "Come si fa: caldarroste" "Come si fa: castagne bollite" "Il caco".
Vedi anche:
	La castagna
	Trucchi e consigli: le castagne
	Come si fa: caldarroste
	Come si fa: castagne bollite
	Conserve: marmellata di castagne
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