Insalata spinaci e toma

Insalata spinaci, toma e mirtilli

L'insalata di spinaci, toma e mirtilli è un piatto unico estivo, veloce da preparare ed economico; diventa un contorno se consumato in altre stagioni. Ricetta della Val d'Aosta, facile, leggera e con diverse possibilità di varianti. L'insalata di spinaci, toma, mirtilli ha un basso apporto calorico, e ottimi valori nutrizionali, grazie alle proprietà degli spinaci e dei mirtilli.

Utilizzo principale	Piatto unico, ideale d'estate
Altri utilizzi	Contorno
N° persone	4
Bimbi
Ingredienti	• 150 gr spinacini novelli da insalata • 10 gherigli di noci • un cestino di mirtilli • 100 gr di toma valdostana • 2 cucchiai di miele di castagno • un cucchiaio di senape • aceto di vino rosso • olio extra vergine di oliva • sale e pepe
Preparazione	1-Mondare gli spinacini, lavarli velocemente sotto l'acqua corrente, scolarli, appoggiarli su carta da cucina e tamponarli senza schiacchiarli 2-Tagliare il formaggio a dadini 3-Lavare velocemente i mirtilli e asciugarli 4-Versare il miele in una ciotola aggiungendo 2 cucchiai di aceto rosso, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe, ed emulsionare tutto con una frustina per ottenere una salsa 5-Riunire tutto in un'insalatiera, la toma, gli spinaci, le noci, e condire con la salsa al miele e aggiungere i mirtilli
Tempo necessario	20 minuti
Costo	Ricetta economica
Difficoltà	Ricetta facile
Varianti	Al posto della toma si possono usare anche altre varianti di formaggio secondo il proprio gusto
Origine	Ricetta della Val d'Aosta, che unisce ingredienti di montagna
Conservazione	Piatto da consumare subito
Curiosità	Tra le qualità più apprezzate della toma valdostana, formaggio aromatico, c'è quella della Bassa Val d'Aosta, prodotta soltanto nei mesi estivi con latte vaccino scremato e fatta stagionare dai 3 agli 8 mesi. La pasta, chiara e consistente, presenta una minuta occhiatura irregolare e profuma di latte, erba e fiori alpini.
Vino abbinato	Il vino che si consiglia di abbinare è il Dolcetto d'Alba che si accompagna bene al piatto richiamando i profumi della toma e dei mirtilli. Un altro vino che bene si abbina a questo piatto aromatico è il bianco Gewurtztraminer.
Calorie	E' un piatto decisamente poco calorico, di circa 190 Kcal a porzione, con grandi valori nutrizionali, e proprietà anti ossidanti.
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