Frittata

Frittatine alla rucola

Le frittate si prestano come contorni, ma in alcuni casi, quando gli ingredienti sono ricchi e sostanziosi possono diventare un completo secondo piatto e in alcuni casi un modo veloce per usare ingredienti che si ha già in casa.
Possono essere anche un secondo piatto queste frittatine con mascarpone, rucola e pomodorini, gratinate al forno.

Utilizzo principale

Contorno.

Altri utilizzi

Secondo piatto.

N° persone

Bambini

Di solito i bambini non gradiscono la rucola.

Ingredienti

• 200 gr Mascarpone
• 2 Uova
• 100 gr Farina
• 20 Cl Latte
• 3 Mazzetti Insalata Rucola
• Formaggi Caprini
• Formaggio Parmigiano
• 3 Pomodori Maturi
• Sale
• Pepe

Preparazione

1- Sbattete le uova con farina, latte e sale ottenendo una pastella e preparate delle frittatine sottili in padella antiaderente.
2- Mettete in una terrina il formaggio, due cucchiaiate di mascarpone, la rucola tritata ed i pomodori pelati e tagliati a pezzettini. Mescolate con sale e pepe sino ad ottenere una crema morbida con la quale spalmerete le frittatine.
3- Sistematele arrotolate in una teglia.
4- Mescolate il resto del mascarpone con il parmigiano in modo da ottenere una crema che distribuirete sulla superficie.
5- Fate gratinare per 30 minuti circa in forno caldo, facendo attenzione che non secchino troppo.

Costo

Basso

Suggerimenti

Vedi "Trucchi e consigli: frittata"

Difficoltà

Facile

Vedi anche:

"Tutto sull'uovo"