Cavolo in agrodolce

Contorno ricco del gusto del cavolo e della pancetta è reso dolce dalla presenza dello zucchero.
Vedi anche definizione di "agrodolce".

Utilizzo principale	Contorno a base di verdura.
N° persone	4
Ingredienti	• 1 Cavolo Cappuccio Rosso Da 1000 G • 5 Cucchiai Olio D'oliva • 50 G Burro • 1 Cipolla • 50 G Pancetta Tesa • 1 Cucchiaino Zucchero • 1 cucchiaio di aceto • Sale
Utensili necessari	Terrina o insalatiera, casseruola per la cottura.
Preparazione	1- Mondare il cavolo, togliendo le foglie esterne e parte del torsolo. 2- Sfogliarlo e lavarlo. Tagliarlo a listarelle. 3- Metterlo in 1 terrina, salare e ricoprirlo d'acqua bollente e lasciarlo fino a che l'acqua si raffreddi. 4- Poi scolarlo e strizzarlo. 5- In una casseruola far rosolare la cipolla sbucciata e tritata con la pancetta tritata, 50 gr di burro e 5 cucchiai d'olio. 6- Quando il tutto sarà dorato unire il cavolo, 1 cucchiaino di zucchero un cucchiaio di aceto (a seconda del proprio gusto) e lasciar insaporire per 15 minuti.
Tempo necessario	30 minuti, comprei i tempi di raffreddamento dell'acqua e di cottura.
Costo	Basso.
Difficoltà	Facile
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